CAEN
¡DOMINANDO LOS 4 PUNTOS CARDINALES!
La ciudad de Caen nació de la voluntad de Guillermo el Conquistador, duque de Normandía. Caen siendo aún un simple poblado, se convierte en la primera capital de su reino. La construcción del castillo ducal testimonia la gran gesta lograda tras su victoria en tierras inglesas. A la muerte del rey de Inglaterra sin herederos y ante la falta de sucesor, se abre una crisis sucesora. Guillermo desembarca con su flota en Inglaterra y se hace con la victoria, metiendo fin a la dinastía anglosajona y comenzando su reinado normando como Guillermo I, rey de Inglaterra.
A partir del s. X, el crecimiento agrícola característico de este periodo acarrea la creación de numerosos mercados locales. Los señores feudales deseosos de controlar el desarrollo de las ciudades erigen sus castillos. Caen situado en una rica planicie agrícola no es la excepción y su proximidad al mar la decantan como favorita.
Sobre una planicie medianamente elevada, dominando el valle del río Orne, Guillermo el Conquistador construye una de las mayores fortalezas de Europa. Sobre el extremo de la meseta, un vasto recinto flanqueado de torres, delimitan un amplio espacio protegido por una parte por la pendiente que ha sido tallada para hacerla más abrupta y por la otra parte por un foso que ha sido cavado. De esta manera puede controlar la población que va creciendo.
El castillo es ante todo residencia ducal y real. Su elemento más importante es el palacio constituido de apartamentos privados que hoy albergan los Museos de Normandía, Museos de Bellas Artes y las diferentes salas de exposiciones. El recinto amurallado con sus puertas fortificadas y sus impresionantes barbacanas se visitan en acceso libres todos los días desde las cuales podemos contemplar la ciudad desde la altura y los 4 puntos cardinales.
Desde aquí no perderás detalles del centro histórico y de sus torres campanarios elevándose por encima de todo, ¿A que no te imaginas como cortan el césped del foso? Cinco ovejas se encargan de tal función. Además de alimentarse, demuestra mucho ingenio por parte del ayuntamiento dentro de su política de desarrollo sostenible.
Château de Caen
14000 Caen
¡PLATO DEL DÍA!
Para hoy la sugerencia de la casa es una especialidad normanda preparada a base del estómago de un rumiante, sea vaca o buey: tripas a la moda de Caen. Los principales ingredientes son las 4 partes del estómago, panza, redecilla, libro y cuajar, a los que se le añade un pie deshuesado del buey. Se cocina en una salsa a base de vino local Calvados y de cidra, acompañada de patatas fondant.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, atribuyéndose la paternidad a un monje.
Era una receta lujosa, cocida, con la cual se podía recuperar las grasas y los jugos que se habrían desperdiciado asados. Las tripas es producto de la tierra que se sustenta en sólidas tradiciones. El tripero estaba a la altura del carnicero o del charcutero. Guillermo el Conquistador, se deleitaba con un plato de tripas acompañado de un vaso de zumo de manzana. Hoy en día, las tripas a la moda de Caen, cocinada a la antigua, son la primera producción francesa.Las tripas a la moda de Caen se cocinan en un recipiente de barro concebido para tal fin llamado "tripera" con una tapa más pequeña que lo terminara de cerrar herméticamente.
Se cocinan las 4 partes del estómago de la vaca o el buey, a los que se le añade el pie del buey que espesa la salsa y forma la gelatina. A la cocción se le añaden zanahorias, cebolla, puerro y se condimenta con sal, pimienta, clavo y un ramillete de hierbas aromáticas. La cocción dura unas 20 horas. La carne utilizada proviene de bovinos nacidos, criados y sacrificados en Francia.
Cada pieza de estómago está cortada en cuadrado de 4 cm. de costado Tanto son los devotos a esta receta que se creó una hermandad consagrada a la degustación y promoción de las tripas a la moda de Caen: la Gran Orden de la "Tripière d´ Or". Hasta han creado una poesía con la receta de las tripas.
El lugar ideal para saborearlas es el medieval barrio de Vaugueux acompañado de un vino Calvados.
¡CERA DE LA BUENA!
La cera Trudon es clasificada patrimonio vivo de Normandía. Se trata del maestro candelero en activo más antiguo del mundo. Proveedor de la corte de Francia y de las grandes iglesias del país, su incontestable calidad se apoya en tradición y "savoir-faire". Hoy sus velas se han convertido en artículos de lujo, además de decorativas y perfumadas. Cada vela va introducida en un vaso que ha sido soplado por artesanos vidriero de la Toscana. Las velas con sus fragancias únicas crean en cada estancia un ambiente acogedor, añadiendo más encanto a tu hogar, y con su luz consiguen propiciar una atmósfera cálida e íntima de relajación y bienestar.
Parte del éxito universal de las velas Tudron se debe a la cera de abeja. La cera es cuidadosamente recogida de las colmenas, blanqueada por la acción repetida del agua después de su derretimiento para eliminar todas las impurezas. Secada a continuación al aire libre bajo la forma de láminas, la cera se torna entonces blanca, aclarada por la acción natural de los rayos de sol. La llama al quemar ilumina los bordes translúcidos, sin dejar ningún residuo consumiendo la vela totalmente.
Al no llevar parafina y solo componentes totalmente vegetales, son reciclables y duraderas.Las mechas están hechas con algodón de primera calidad. Existen distintos tipos en función del trenzado y su diámetro. Cada mecha se ajusta a cada vela, en función del perfume. Todas están producidas en sus talleres de Normandía, donde trabajan solo y exclusivamente mujeres. Cada fórmula es objeto de un desarrollo olfativo específico dando como resultado un consumo excepcional.
Las formidables aromas de sus velas se ofrecen también por separados en frascos de cristal hecho a mano, en una colección de vaporizadores recargables para el hogar, chapados en oro, pensado para acompañarte en tus viajes. Como homenaje a las abejas y en agradecimiento a su labor fundamental, "Trabajan para Dios y para el Rey" como reza el lema de la Casa Trudon, esta destinará una parte de sus ganancias a la protección de la abeja negra, una especie endémica de la zona en peligro de extinción.
En venta en tiendas especializadas de decoración y perfumerías.
¡RECICLAJE ARQUITECTÓNICO!
Los monjes de la Abadía de los Hombres reciben unos terrenos comprendidos entre su propiedad y las murallas. El terreno escarpado que delimitaba con el foso va a ser rellenado para integrarse en el nuevo espacio urbano que estaban rediseñando las autoridades locales.En la nueva explanada se crea un jardín a la francesa acondicionada en parterres, laberintos y avenida arboleda. Desde los jardines tenemos la mejor perspectiva a la Abadía de los Hombres, de tamaño superlativo y espectacular belleza, glorificando a su benefactor, Guillermo el Conquistador.
En el extremo derecho vemos la Iglesia de San Esteban, el edificio más antiguo y más asombroso que da origen al gótico normado. El cuerpo central del edificio, elegantísimo, está formado por un conjunto de edificios de diferentes épocas y funciones, perfectamente ensamblado alrededor del claustro.Con la expulsión de la comunidad religiosa después de la Revolución francesa, la magistral construcción se destina a lugar de enseñanza convirtiéndose en Instituto hasta su nueva función durante la Segunda Guerra Mundial.
Ante los sabotajes de la Resistencia, son arrestadas en represalia por las autoridades de la Ocupación unas cien personas entre sindicalistas, comunistas, socialistas y judíos que serán llevados al "instituto" hasta su deportación a campos de concentración.Durante la Batalla de Caen la abadía se convirtió en defensa pasiva. Inmediatamente después al Desembarco de Normandía, las fuerzas aliadas y el ejército del Tercer Reich se disputaron el control de la ciudad, en la cual la cuidad quedó devastada, perdiendo casi el 70 % de su edificación sin contar los miles de bajas humanas.
Miles de ciudadanos encontraron refugio en la abadía que pronto se convierte en hospital. Cruces rojas son dispuestas sobre los techos y a lo largo del jardín para señalar a los bombarderos su función sanitaria. Muchos refugiados buscaron protección en las bodegas de la abadía a modo de búnker. Los jardines sirvieron de cementerios improvisados para enterrar las víctimas. Cuando las tropas aliadas entran en la ciudad establecen ahí su centro de operación hasta su liberación.
Hoy la Abadía de los Hombres es sede del Ayuntamiento de la ciudad
Esplanade Jaen Marie Louvel
¡SÍMBOLO DE PODER!
Con sus 2 torres elevándose por encima de los 80 m., como si tratara de tocar el cielo, la iglesia de San Esteban es una oda a la verticalidad, un desafío gigantesco para la época., Simboliza la elevación espiritual, la ascensión celestial, dibujando metafóricamente el camino que lleva de la tierra al cielo. Guillermo el Conquistador construye a su mayor gloria la iglesia de San Esteban, parte fundamental de la Abadía de los Hombres, grandiosa construcción románica dedicada a la orden benedictina.
La razón de tal construcción hay que buscarla en la negativa del papa al matrimonio compuesto por Guillermo el Conquistador con Matilde al tratarse de primos y por lo tanto prohibido según el derecho canónigo. El papa decide excomulgarles. El nombramiento de un nuevo papa les concede el perdón, con la condición de la construcción de una abadía¿Pero fue realmente este el motivo? cuando se trataban de primos en quinto grado.Los motivos son puramente políticos. Aunque el papado expusiera motivo de consanguinidad, pretendía imponer su poder sobre los laicos y evitar la alianza matrimonial que podía amenazar los intereses políticos de Roma.
Como no hay bien que por mal no venga, gracias a este entuerto hoy podemos disfrutar de uno de grandes símbolos de la arquitectura normanda. Marcado por el gran espíritu religioso de Guillermo y dentro de su política de consolidación y expansión, la construcción testimonia grandeza y nobleza a la vez que encarnan la majestad de su poder.Su coronación como rey de Inglaterra, tras su victoria sobre los anglosajones va a precipitar la rápida ejecución de las obras mediante el expolio en tierras inglesas y la financiación mediante impuestos a los vencidos.
Contaba con los mejores intelectuales de la Orden Benedictina, además de especialistas lombardos y borgoñones, convirtiendo el ducado en la vanguardia cultural del mundo occidental. Guillermo decide que la advocación del templo sea bajo el primer mártir para asegurar la necesidad del culto.
La última voluntad de Guillermo el Conquistador fue ser inhumado en La Iglesia de San Esteban. Su tumba se localiza en el coro.
Église abbatial de Saint-Etienne
Entrada 3 € por Esplanade Jean-Marie Louvel
Abierta todos los días de 9h30 a 13h y de 14h30 a 17h30
Place Mgr des Hameaux
¡VÍA VERDE AL MAR!
Un sendero creado especialmente para su uso peatonal o de bicicleta recorre paralelo el canal que une la ciudad de Caen con el mar. Se trata de la vía verde Caen-Ouistreham, alejado de la jungla urbana, acondicionado en las praderas de la planicie fluvial del río Orne, la vía verde es un antiguo trazado de ferrocarril que seguía el canal fluvial. El canal permitía el paso de grandes embarcaciones que eran remolcadas por el ferrocarril hasta el puerto de Caen.
La distancia que separa el puerto deportivo con la desembocadura del canal es de 17 km. Para que todos podamos realizarlo y sin esfuerzo, en bicicleta eléctrica nos llevará la mitad de tiempo. Nuestro itinerario empieza en el puerto deportivo. Fue el antiguo puerto de la ciudad que quedó muy deteriorado después de los episodios bélicos del Desembarco de Normandía. El puerto se bifurca, tomamos la ramificación de la izquierda que corresponde con el canal.Del otro lado del canal queda toda la zona portuaria de la ciudad sobre la que pasa a 38 m. de altura el viaducto de Calix.
Nuestro siguiente punto de interés se sitúa a 3 km. Es la Capilla del Pequeño Lourdes, una réplica de la capilla de la Virgen de Lourdes, construida mediante la donación de un particular por la recuperación milagrosa de su esposa durante su visita al Santuario.A 5 km se sitúa el Dominio de Beauregard. Se trata de un parque que recrea una aldea vikinga destacando su bonito castillo con original estilo trovador.A 9 km. encontramos el castillo de Bénouville, con su imponente silueta neoclásica, fue inaugurado por Napoleón III.A 10 km.
Se sitúa el Puente de Pegasus que debe su nombre al símbolo de la brigada británica que arrebató el puente a los alemanes. Es la primera incursión y primer éxito del Día D. En el costado se sitúa el café Gondrée, la primera casa liberada en Francia.Y antes de alcanzar las playas del Canal de la Mancha descubriremos la esclusa que regula el tráfico del canal junto al faro en un marco de incomparable naturaleza.Vía verde Caen-Ouistrehan
Alquiler de bicis eléctricas
1 rue de Bemières
www.citibike.fr
Cierra a las 18h
¡COSAS DEL AMOR!
La Abadía de las Damas es la obra de expiación por el indulto que el papa concede al matrimonio formado por Matilde y Guillermo el Conquistador. Constituye una joya arquitectónica del patrimonio normando.Aunque su construcción pueda entenderse inicialmente como una condena, en realidad es obra de una gran devoción cristiana por parte de un alma piadosa como era la de Matilde quien junto a su marido decide construir una abadía dedicada a la Trinidad. ¿Pero cómo se conocieron?
Según cuenta la leyenda hay varias versiones de cómo fue el encuentro entre los 2 prometidos:Guillermo habría mandado a una delegación pedirle la mano a Matilde y esta lo habría rechazado aludiendo que era demasiado noble para casarse con un bastardo: Guillermo era hijo ilegítimo. Así que este viajó hasta ella, que se la encontró saliendo de misa y después de revolcarla por el fango le pidió matrimonio.Otra versión cuenta que Guillermo llegó hasta los aposentos de Matilde y la derribó de un golpe.
Esta osadía le hizo aceptar su propuesta al considerarle muy valiente por presentarse así en la casa paterna. Y la última versión cuenta que Matilde estaba enamorada de otro hombre quien sin embargo no le correspondió. Cuando esta se convierte en esposa de Guillermo y por lo tanto en Reina de Inglaterra se venga desposeyéndole de todas sus propiedades y encarcelándolo, donde terminaría muriendo preso.
En el acto de consagración de la Iglesia, tiene lugar la asamblea de nobleza y clero para preparar la expedición a Inglaterra que conllevará la victoria normanda y su reinado ingles durante casi un siglo. Casi 10 siglos se necesitaron para ver terminar su construcción: guerras, falta de fondos, Revolución...durante ese tiempo funcionó como congregación benedictina, después agustina, como hospital, como hospicio...Hoy es Sede del Consejo Regional El coro de la Iglesia de la Trinidad alberga los restos de su fundadora, Matilde de Flandes, como fue su voluntad.
Sabías que Matilde medía 1, 52 m. de estatura, que para la época estaba por encima de la media. A su muerte entrega su corona y cetro a las monjas del convento.
Abbaye aux Dames
Place Reine Mathilde
Entrada libre de 8h a 18h30 y hasta las 20h en verano
¡VUELTA AL PASADO!
Pasear por el centro histórico de Caen es una oportunidad estupenda de descubrir su patrimonio medieval a través de sus calles y de sus casas de pan de madera. Un corto recorrido de un kilómetro nos hará retroceder en el tiempo.Destacan las casas de pan de madera compuestas por un conjunto de vigas de madera que forman el armazón, dispuestas en vertical o cruzándose, dando un resultado muy vistoso por la combinación de materiales y su colorido.
Empezaremos nuestro recorrido por el barrio del Vaugueux, antiguo burgo nacido frente al Castillo. De suelo empedrado, para la mayoría de las casas se ha utilizado la piedra de Caen, bella piedra caliza muy fácil de trabajar.Sitio de moda, es el principal destino gastronómico de la ciudad con sus rincones llenos de "charme".
Abandonamos el Vaugueux por la rue Buquet donde se sitúa el restaurante más famoso de la ciudad.
Seguimos por la rue Montoir Poissenerie, donde haciendo esquina con la Place Saint-Pierre se erige la magnífica Iglesia gótica de San Pedro.A la derecha de la plaza está la rue Geôle, en cuyo n. 25 se sitúa la Casa des Quatrans, del s. XV que perteneció a un curtidor.A la izquierda de la plaza, en los n. 52 y 54 tenemos dos magníficos ejemplos de casas renacentistas lujosamente construidas perteneciente a la élite local.
De frente a la plaza, entramos en la peatonal rue Saint-Pierre hasta llegar a la plaza Pierre Bouchard donde se encuentra la rarísima y curiosa Iglesia de San Salvador. A la derecha comienza la rue Froide. Calle muy pintoresca, es la más antigua de Caen con sus bonitas casas del s. XV de madera roja y sus tiendas con solera.
Cuando la reina Matilde la pisó por primera vez, se quedó helada por el recibimiento recibido. De ahí que exclamó ¡qué calle fría! De ahí su nombre. En el n. 16 se sitúa el porche más antiguo de la calle.
Al final de la calle, a la izquierda la rue Saint-Sauveur desemboca en la Plaza Saint-Sauveur, la más antigua de la ciudad donde se celebraba el mercado.
DESCANSO CON VISTA!
La ciudad de Caen dispone de 500 ha. de espacios verdes repartidos en una veintena de parques y jardines. De entre todos ellos quizás podamos destacar por su elegancia y sus vistas el Parque Michel d´ Ornano.Jardín de 6 ha. de estilo francés creado en el s. XVIII en los jardines de la antigua Abadía de las Mujeres. El entonces convento se había convertido en un hospicio, y la madre superiora al cargo del cuidado de los enfermos decide sanear el jardín que había quedado abandonado. Una gran avenida de tilos atraviesa el jardín.
A ambos lados, los espacios están fraccionados con avenidas arboladas. Delante de la abadía se extiende un césped de verde intenso divididos en parterres a la francesa, procurando la armonía con sus diseños simétricos que buscan ordenar la naturaleza.Un pequeño sendero escoltado por unos matorrales colocados a conciencia caracolea dentro de un laberinto para conducirnos hasta la pequeña colina donde fue acondicionado un Belvedere. Ahí se encuentra sin duda lo más destacado del jardín.
Es el punto donde disfrutamos de un espléndido primer plano sobre la Abadía de las Mujeres, y las instantáneas que se nos presenta ante "la ciudad de los cien campanarios". Rematando la cima, un Cedro del Líbano conmemora la masacre ocurrida contra los cristianos de ese país. Casi doscientos años lleva exhibiendo su porte majestuoso.¿Sabías que el Cedro es el símbolo del Líbano, de donde es originario, apareciendo en su bandera? Unas obras de arte realizada por antiguos alumnos de la Escuela de Bellas artes adornan el parque. Se tratan de cuatro bancos inmensos de 2 metros de alto bautizados como "Nidos".
Va a estar complicado sentarse en ellos. Te recomiendo usar los bancos colocados a la largo de las 3 principales calles dispuestas en paralelo. Su distinción como "Sitio clasificado", le ha valido el reconocimiento al más alto nivel de calidad del patrimonio paisajista nacional.
Garantiza los medios necesarios para asegurar la preservación de sus cualidades excepcionales sean pintorescas, científicas o históricas.Hoy en día el Consejo Regional, al que pertenece el jardín mantiene con mimo este soberbio conjunto dentro del espíritu de los jardines clásicos.
Place Reine Mathilde
Entrada libre de 8h a las 20h