SAN GIMIGNANO
¡VÍSTAS DESDE LA ROCCA!
Situado sobre una colina se alzan los restos del antiguo castillo de San Gimignano, uno de los mejores punto para divisar el burgo medieval en un entorno rodeado de naturaleza.
Edificado sobre la colina de Montestaffoli, que da nombre al castillo, ya existía anteriormente otra fortaleza propiedad del obispo de la vecina localidad de Volterra. quien tenía jurisdicción política sobre el poblado que había prosperado gracias a su mercado y su ubicación en una importante encrucijada de caminos.
Los restos del actual castillo son de una época posterior. Fue construido como fortaleza por la Republica de Florencia. Cuando San Gimignano quedó devastada por la epidemia de la peste y comienza su decadencia, esta se ofreció al estado Toscano a cambio de protección.
De base pentagonal, el recinto esta rematado por cinco torres defensivas. Hoy en día solo una de ellas se puede visitar. Se accede a través de unos escalones de piedra, cual aventura castrense, para alcanzar un mirador bastante espacioso. Ofreciendo una sublime panorámica del impresionante centro histórico de San Gimignano, patrimonio de la humanidad y de las colinas ondulantes que la rodean, pobladas de viñedos, olivos y cipreses que han moldeado el característico paisaje toscano. Hay quien prefiere esperar al atardecer y captar la puesta de sol.
La Rocca como se conoce al lugar, respira tranquilidad. Es una zona verde apartada del bullicio del centro. Su acceso libre y su calma reinante es también otro aliciente para los amantes de la paz y el silencio. El tercer fin de semana de junio tiene lugar en la ciudad la "Ferie delle Messi", un festival con escenificaciones ambientadas en la Edad Media. Una de las principales atracciones es "La Giostra dei Bastoni" que tiene lugar en el interior del castillo.
Se trata de una especie de torneo, una lucha a caballo en la que unos caballeros van golpeando un casco de armadura como si del enemigo se tratara. Al ganador se le concede la espada de oro que representa riqueza y fertilidad.
Dirección: Rocca de Montestaffoli. Vía della Rocca 6. San Gimignano
¡PASTA DEL BOSQUE TOSCANO!
La cocina Toscana no pretende una gastronomía glamurosa, sino una basada en el origen humilde de sus platos, caracterizados por ese aire campesino que se sustenta en los productos de la tierra, muy generosa y fértil. Una de las grandes apuestas es el trigo, con sus espigas doradas que siembran sus campos. Por supuesto que de ahí sacaremos la pasta.
Hay dos variedades muy comunes de la zona como son el "pappardelle" que es un tipo de fetuccini pero más ancho hasta 2,5 cm frente a los 6 mm del fetuccini y el "pici" que es un espagueti de mayor grosor. La forma y el grosor se consiguen pasando la sémola de trigo duro por una máquina que es la que termina dando la forma a la pasta. Y la acompañaremos de una salsa "ragú de cinghiale", que lleva salsa de "pomodoro" o sea tomate con carne picada de jabalí, animal muy común por estas latitudes donde abundan los bosques.
Los italianos cuecen la pasta en abundante agua. Tapan la olla sólo para que el agua hierva más rápida, no le echan aceite y la sal se la echan después que el agua haya hervido.
Esperan un minuto para removerla si es pasta fresca y hasta cuatro minutos si es pasta seca. La cocinan “al dente", es decir, que la parte del centro tiene un punto blanco que indica que está menos cocinada que los extremos y así evitamos que los carbohidratos se conviertan en glucosa antes de tiempo. Una vez cocida la pasta, antes de escurrirla la pasamos bajo el grifo de agua fría, basta solo un poco, para bloquear la cocción. Después la escurrimos.
En el caso de pasta fresca, no se escurren sino se sacan con una espumadera directamente de la olla. "La salsa espera a la pasta", una vez escurrida la echamos enseguida a la sartén de la salsa.
¿Sabían que los Etruscos ya consumían pasta, que ya existían en Italia los espaguetis un siglo antes que Marco Polo los trajera de China y que cada italiano consume 28 kg de pasta por año?
Podrás encontrar trattorias, osterías y restaurantes repartidos por el pequeño centro histórico de San Gimignano.
VINO CON LITERATURA
¿Que mejor recuerdo nos podemos llevar que un vino con mucha literatura?
Las colinas de viñedos que rodean San Gimigniano ofrecen un paisaje único. Sus frutos han dado lugar al primer vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada del país.
Vino con solera, arraigado en las raíces e historia viva de San Gimignano, Dante ya mencionaba la Vernaccia en su Divina Comedia. En el canto del Purgatorio escribe: "es la bebida que llevó al Papa Martín IV a cometer el pecado capital de la gula”.
También en la divina comedia dice:
"Tenía la Santa Sede en sus brazos Fue un torso, purga en ayuno La anguila de Bolsena y la Vernaccia" Su Santidad solía comer anguilas del Lago de Bolsena macerada en vino blanco Vernaccia de San Gimignano.
La Vernaccia es una cepa autóctona que da origen al único vino blanco que hay en una zona de producción acaparada por los tintos. Brota a finales de abril, florece en la primera quincena de julio y madura a finales de septiembre y comienzo de octubre.
Es uno de los vinos blancos más solicitado y apreciado del país. Los criadores de este caldo han contribuido a producir un vino de excelente calidad; El suelo de la región es muy pobre por lo que sus productores priorizando la calidad del vino.
De color amarillo pajizo, su bouquet expresa notas florales, cítricas, bello equilibrio frutal con gran frescor y buena acidez.
La Vernaccia también fue elogiada por el médico y naturalista Francesco Redí en su libro "Baccio in Toscana". Se trata de un poema de 980 versos a modo de ruta enológica.
Es también la protagonista absoluta del libro de Armando Castagno "Vernaccia de San Gimignano”.
En realidad, es "el vino hecho texto" como declaró el autor en su presentación. El libro es una auténtica guía para conocer más a fondo la cultura, el espíritu, la tradición y el arte que impregna la auténtica San Gimignano. En el se habla del dialecto local y menciona varias palabras: una de ellas es "torso" que significa sorbo de vino. Vuelve al poema de Dante más arriba y quizás ahora lo entiendas mejor.
De venta en las tiendas de vino diseminadas por toda la ciudad.
¡CIMA ARQUITECTÓNICA!
Monumental donde las haya, la Piazza del Duomo fue el principal centro político y religioso de San Gimignano, un lugar con historia, e ideal para hacernos una foto especial.
De entre todos los monumentos de la plaza, queremos destacar en esta ocasión, los que acapararon el protagonismo de la escena política. Se trata del antiguo y nuevo palacio del poder comunal.
El Antiguo Palazzo del Podestà fue construido para ser residencia del Podestà o gobernador y centro del poder civil. El cargo debía ocuparlo un foráneo, alguien que no fuera del pueblo para que su juicio fuera lo más imparcial posible y no se dejará influenciar por los conocidos.
Su fachada tiene un bonito contraste de material y color, alterna la piedra en la planta baja y el ladrillo en la planta superior rematada con almenas como si de un castillo se tratara. El edificio lo culmina su torre "Rognosa" que funcionaba como campanario. Con 51 m. de altura marcaba el limite que las demás torres no debían sobrepasar.
Con la construcción de un nuevo palacio, el del Podestà perdió su función residencial y corporativa para convertirse en una prisión y más tarde en teatro. Durante la Primera Guerra Mundial acogió a refugiados y después de la guerra se convirtió en cine. Actualmente es propiedad del ayuntamiento que lo reformó completamente para convertirse definitivamente en Teatro Municipal.
El Palazzo Nuovo del Podestà o Palazzo Comunal se convirtió en la nueva sede del gobierno de San Gimignano. En su balcón del primer piso "il comune" a grito pelado se dirigía al pueblo.
El edificio tuvo el honor de recibir al mismísimo Dante Alighieri. Todo el interior está pintado con impresionantes frescos. El edificio se puede visitar y actualmente es la sede del Museo Cívico con importantes obras de arte medievales.
El palazzo Nuovo está rematado por la torre "Grossa", la más alta de todas con 54 m. En la parte baja del edificio se encuentra la Loggia, reservada a las autoridades durante las ceremonias públicas celebradas en la plaza. Te llevarás una bonita foto si te colocas en medio de la plaza alzando tus brazos, colocados de tal manera que parezca que sujetas las torres. Estas torres son los dos "rascacielos" más altos de San Gimignano.
Dirección: Piazza del Duomo. 53037 San Gimignano.
LAS TORRES DESMOCHADAS
Te contaremos una historia que seguramente pocos conocen ……historias de la historia:
Como si de una disputa entre Montescos y Capuletos se tratara, pero esta vez no fue ficción sino realidad, dos familias cuyos apellidos están muy ligados a la arquitectura de San Gimignano se disputaron el poder económico y el prestigio social.
La familia Salvucci era la más importante familia güelfa (partidarios del Papa) de la ciudad, por su parte la familia Ardinghelli pertenecía a la más importante familia gibelina (partidarios del Emperador) de San Gimignano. Ambos se enriquecieron con el comercio, las finanzas o la usura y fueron muy activos en la vida pública. La lucha entre los dos poderosos clanes involucró incluso a la ciudad dividiéndola en dos bandos.
La continua suspicacia y rivalidad entre Salvucci y Ardinghelli provocó continuos disturbios y feroces rencillas entre las dos familias y sus seguidores. La intervención definitiva de la poderosa República de Florencia pondría punto y final a la guerra familiar y la incorporación de San Gimignano a su Estado.
Pero no todos tomaron parte del conflicto. Según se cuenta L´ Antico Borgo San Lorenzo, actual San Gimignano B&B (localizado en la vecina Poggibonsi) fue el nido de amor de dos jóvenes amantes: una al servicio de los Salvucci y el otro como mozo de cuadra de los Ardinghelli.
El conflicto llegó hasta la rivalidad arquitectónica. Ambas familias habían construido en las dos plazas comerciales más importantes de la ciudad ¡no una torre sino dos! Simbolizando de alguna forma su supremacía social.
Parece ser que los Salvucci queriendo contravenir de algún modo el decreto municipal que impedía construir torres más altas que la del Palacio de la Podestá "La Rognosa", llamada así porque era intocable, erigieron dos en Piazza delle Erbe. Diseñadas de tal forma que la parte superior de la primera correspondiera con la base de la segunda en modo que idealmente superpuestas superasen la torre Rognosa.
En respuesta los Ardhinghelli, enemigos acérrimos de los Salvucci, hicieron erigir un palacio con dos torres gemelas aún más altas en Piazza della Cisterna. Como castigo por saltarse la normativa municipal, las cuatro torres fueron desmochadas quedando a casi la mitad de su tamaño original. Ya ven, curiosidades de la historia…
Direcciones: Torre Salvucci, Piazza delle Erbe, 53037 Torre Ardinghelli, Piazza della Cisterna, 53037.
¡PEREGRINACIÓN, PENITENCIA Y REDENCIÓN!
Te proponemos un reto, y no es otro que hacer una peregrinación, penitencia y rendición en San Gimignano.
La peregrinación comienza por recorrer los trecientos metros que tiene la vía San Giovanni que es todo un ejercicio teniendo en cuenta que es todo cuesta. Es prácticamente la única calle comercial del recinto amurallado, donde se concentran las tiendas de souvenirs y de productos típicos, una calle muy animada que no le costará ningún esfuerzo recorrer. Además gastar siempre ayuda a levantar el ánimo.
En ella encontrarán sus famosos artículos de cuero, el embutido "palle dal nonno" que por su forma nos recuerda las "partes genitales" de un anciano y el azafrán, especie muy valorada aquí siglos atrás, con los beneficios que generaba la venta del azafrán, San Gimignano costeaba sus contiendas bélicas.
La vía comienza en la Porta de San Giovanni, el principal acceso al recinto medieval y también la más majestuosa de todas las puertas de la muralla. Es la puerta por donde entran la mayoría de los turistas que vienen a visitar la ciudad y por donde entraban los peregrinos de la vía Francigena. El abad de Canterbury acababa de ser nombrado obispo por el papa de Roma.
Para recibir su investidura emprendió los 1600 km que separan las dos ciudades inaugurando así la peregrinación de la vía Francigena. El camino siempre lleno de peligro y adversidades fue desarrollando los primeros refugios para que los peregrinos pudieran descansar y refugiarse apareciendo así las primeras aldeas como es el caso de San Gimignano.
Con el paso del tiempo la vía entró en desuso y se convirtió en ruta comercial donde llegaban las especies y la seda de Oriente que se comercializaban en el mercado de la piazza della Cisterna. La vía San Giovanni desemboca en dicha plaza, que cruzaremos para llegar a la plaza del Duomo y ahí nos queda el último esfuerzo y verdadero reto, subir los 217 escalones de la Torre Grossa.
Sería la penitencia para ganarnos el cielo ya que este nos quedará más cerca una vez hayamos subidos a lo alto torre, la mayor de San Gimignano.
Una vez arriba será realmente como tocar el cielo y no sólo por su altura, si no también por sus increíbles vista. Tendremos a nuestros pies este bello pueblo y todo lo que nuestra vista alcance del paisaje toscano, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Una vez arriba sentiremos que hemos ganado la redención de nuestras penas.
Como dato curioso decirles que en esta torre se desarrollan algunas de las escenas de la segunda parte del video-juego Assassin´s Creed ambientada en conspiraciones del Renacimiento toscano.
Dirección: Torre Grossa, Piazza Duomo, 2. 53037 San Gimignano.
Entrada 9 €, incluye museo cívico Abierto de abril a octubre de 10h a 19h30 y de noviembre a marzo de 11h a 17h30
¡POLIVALENCIA FUNCIONAL!
San Gimignano cuenta con 18 edificios religiosos, de todos ellos, la Colegiata es, sin duda, el más importante.
Conocido también como “il Duomo” ya que es Colegiata y catedral de San Gimignano. Es uno de los edificios románicos más destacado de la Toscana.
Se inicia su construcción nada más y nada menos que en el siglo X y está consagrada bajo la adveración de la Asunción de Santa María, una de las cuatro celebraciones más importante del calendario católico.
Edificada en lo alto de una escalinata, domina la plaza a la que da nombre, la piazza del Duomo. La plaza con una leve inclinación termina de darle una mayor elevación si cabe.
Ostenta el título de Basílica Menor concedido por el papa. ¿sabías que de las 1600 que hay en todo el mundo, la tercera parte de todas ellas se encuentran en Italia? En sus inicios la iglesia se destinó a menesteres que no fueron precisamente litúrgicos y aquí seguramente que nadie les contó que se usó como centro de la vida política, celebrándose importantes actos civiles e incluso como mercado de ganado. Su fachada muy su generis, está totalmente desnuda.
Consta de 3 ventanas circulares y dos puertas laterales de reducidas dimensiones.
Contrasta en cambio con su interior cuyas paredes y bóvedas están totalmente recubiertos de maravillosos frescos, resultando todo extraordinariamente colorido y didáctico.
Es realmente impresionante ver dibujadas escenas de la Biblia, de los Evangelios o del Juicio Final en la gran bóveda pintada muchísimo antes que lo hiciera Miguel Ángel.
Gran parte de la financiación de estas obras de arte se sufragaron con los ingresos de las capillas y altares de su interior y las rentas que se obtenían de las capillas nobles del cementerio.
El Rosetón muy rico en valores simbólicos, está realizado bajo el nombre de "Iridescenze”. Alude a la visión trinitaria poéticamente expresada por Dante, en la que tres personas se reflejan en sí como si de un arco iris se tratara.
Su torre campanario era originalmente un elemento separado perteneciente a alguna de esas portentosas familias locales, que se acopló a la iglesia dando un nuevo uso a la torre cuando se incorporaron las campanas.
Dirección: Piazza del Duomo, 53037 San Gimignano.
Abierta de mayo a septiembre de 10 h a 19h30, sábado cierra a 17h30 y de abril a octubre de 10h a 17h excepto domingo que abre a las 12h30
SKYLINE MEDIEVAL
¿Se vienen a dar un paseo por el Nueva York de la Edad Media?
San Gimignano vivió un periodo de gran prosperidad que se vio materializado con edificaciones de torres que desafiando la verticalidad se levantaban altivas y ostentosas. Estas torres formaban parte de los palacios en los que residían las familias poderosas. Hubo tantas familias como torres o palacios. Cuanto más alta la torre más prestigio ostentaba su propietario. De 72 torres que llegó a tener en su época dorada solo se conservan 14.
Para limitar la altura de las torres, el gobernador estableció que el máximo sería 50 m. para no superar los 51 m. de la Torre Rognosa, sede del gobierno.
Les invitamos a dar un agradable paseo por el pueblo para descubrir estos rascacielos del medievo y lo más significativo de ellos :
Torre dei Cugnanesi formaba parte junto con la torre Becci de la defensa del arco de los Becci, aunque la torre pertenecía al Palacio Cugnanesi. Es una de las torres más altas de la ciudad y era junto con el Palacio parte de la primera cinta de muro.
Torre dei Becci: Los Becci fueron una familia mercantil importante durante la época dorada del Comune de San Gimignano. La torre data del siglo XIII. Ambas torres, dei Cugnanesi y dei Becci se pueden divisar desde Vía San Giovanni y desde la Plaza de la Cisterna.
Torre Ficherelli es de las más antiguas, data del siglo XIII. Se encuentra en vía San Giovanni.
Torre Campatelli tiene 28 metros de altura y fue construida en la segunda mitad del siglo XII. Perteneció a la familia Campatelli. La torre medieval se incorporó a un Palacio del siglo XVII.
La última propietaria, Lucía Campatelli, donó en el 2005 la casa y la torre con la condición de que fueran abiertas al público como museo. La torre se encuentra en el número 15 de la vía San Giovanni.
Torre degli Ardinghelli: pertenecía a una de las dos familias más importantes de la ciudad. Se trata de dos torres gemelas situadas en la plaza de la Cisterna.
Torre Chigi es una de las más bajitas pero también de las más bonita de la ciudad, situada en piazza del Duomo.
Torre del Diavolo quizás la más fotogénica, la podemos encontrar en piazza della Cisterna.
Torre Rognosa o Torre del Podestá es la torre del antiguo Palacio del Podestá, sede del gobernador. Con 51 metros de altura es la más antigua y se encuentra en piazza del Duomo.
Torre Grossa. Con sus 54 metros, es la más alta de San Gimignano. Pertenece al nuevo Palacio del Podestá, se puede visitar, pagando la entrada del Museo Cívico. La torre se alza en piazza del Duomo.
Torre Pellari, con forma de paralelepípedo y techo piramidal. Esta situada en piazza Pecori, pero la pueden contempla desde la plaza de la Cisterna.
Torre Pesciolini, de estilo florentino. Via San Matteo.
Torre Pettini, con apenas 30 metros es de las más bajitas. Se encuentra en vía Oro.
Torre dei Salvucci son dos torres gemelas, pertenecientes a otra de las familias más importante de la ciudad. Se encuentran en piazza delle Erbe.
Por último se alza también en el paisaje de la ciudad la torre de la Colegiata, símbolo del poder religioso, situada en la plaza del Duomo.
Un paseo entre altos gigantes, un paseo entre historias de luchas de poder.
¡GELATO CON SABOR A ARTE!
En San Gimignano es imposible no emocionarse con tanta belleza arquitectónica, un lugar que respira arte por todas sus calles, impregnadas de cultura e historia. Y mas si disfrutamos del momento tomando un auténtico "gelato" italiano. Momento ideal para hacer un alto en el camino….
La Piazza della Cisterna es el lugar ideal para hacer un descanso tomando el famoso “gelato" ya que en ella encontraremos algunas de las mejores heladerías de Italia y podrá probar “il gelato piú buono del mondo”. Una de ellas ganó 2 veces el campeonato del mundo al mejor helado. Siempre hay cola, nadie quiere dejar de probar sus helados antes de marcharse.
No desaproveche esta oportunidad única. Mientras degustas tu riquísimo helado verás en medio de la plaza un pozo de mármol travertino de época medieval de donde sacaban agua de una cisterna situada bajo la plaza, dando así nombre a la plaza. La plaza era la confluencia de dos importantes vías, en donde se celebraban el mercado y las fiestas populares. Su pavimento en ligera inclinación está revestido con ladrillo dispuesto en espiga y en sus tres lados se edificaron maravillosos palacios.
En uno de los extremos de la plaza vemos un arco monumental flanqueado por las inmensas torres de Becci y Cugnamesi, dicho arco daba acceso a la muralla medieval.
Otros maravillosos edificios que encontraremos en esta plaza son:
Palacio Razzi: su bonita fachada está compuesta por diferentes tipos de materiales. Su planta baja está ocupada hoy en día por un banco.
Casa Salvestrini: antiguo hospital de peregrinos. es hoy un hotel.
Palacio Tortoli: con sus bonitas ventanas dobles de arco apuntado, fue casa del capitán del pueblo.
Palacio dei Cortessi con su torre del Diavolo. Según cuenta la leyenda su propietario habría constatado la sobre elevación de la torre después del regreso de un viaje a lo que se juzgó obra del diablo. Es la que se escala en el vídeojuego "Assasin Creed".
En la base del edificio se encontraba "il viccolo d´ oro" donde transformaban el oro en láminas. En otro lateral de la plaza se sitúan los palacio Pellari, revestido de piedra en la planta baja y de ladrillo en la superior y las torres gemelas Ardinghelli.
Dirección: Piazza della Cisterna. 53037 San Gimignano.