YORK
DEFENDIENDO LA CIUDAD
La Torre Clifford,una de las visitas obligadas de todo viajero que llegue a York, lo es por su historia, sus interiores y sus vistas, y además por ser parte fundamental del patrimonio histórico de Inglaterra.Tenemos que irmos hasta al año 1.068 cuando Guillermo el Conquistador, Duque de Normandía y primer rey de la Inglaterra unificada, ordenó construir dos fortificaciones (Towersse llamaron entonces) en la ciudad. Ese mismo año, debido a las invasiones danesas ambas construcciones fueron quemadas y aunque Guillermo las reconstruyó en su momento, hoy vemos el resultado que el paso del tiempo y otras batallas hicieron de ellas.La Torre Cliffordes lo que queda de uno de aquellos castillos y ha tenido varios capítulos oscuros en su haber: la comunidad judía de York en 1.190 se refugia en la torre para escapar del pogromoque se había desatado en la ciudad.
Al verse completamente rodeados y sin salida al final se suicidan en masa. En 1.537 el rebelde católico Robert Aske,líder de la revuelta llamada Pilgrimage of Grace(La Peregrinación de la Gracia) fue ahorcado encadenado desde los muros de la torre. En 1.630, un guardián de la torre comienzó a desmantelarla para vender sus materiales. En 1.684 una explosión destruye gran parte del interior y pone fin al uso militar de la torre. Desde 1.820 hasta comienzos del siglo XX tuvo uso de prisión.Finalmente, en 1.935 fue reconstruida y abierta al público como monumento que contara las muchas historias vividas en sus entrañas y toda la historia que la Torre ha contempladoo desde lo alto de su páramo durante tantos siglos.
Además de visitar la torre, conocer esta y muchas historias, no deberías perderte las increíbles vistas panorámicas sobre el Viejo York desde lo alto de la construcción: todas las iglesias y edificios medievales de la ciudad e incluso se divisan a lo lejos los páramos del norte de Yorkshire.
¿Dónde?:
encontrarás este emplazamiento inigualable en Tower St, York YO1 9SA. ¡No te lo pierdas!
¡SU JAMÓN!
Cuenta la historia que el sándwich fue inventado por el noble inglés John Montagu, conde de Sandwich, alrededor de 1762. Se dice que este noble era muy aficionado al juego y que durante una racha de apuestas de 24 horas, instruyó a su cocinero a preparar su comida de tal manera que no interfiriera con el juego. Al ver aquellos dos pedazos de pan con fiambres y embutidos, sus invitados le preguntaron qué era, a lo que el conde respondió orgulloso: «Es un invento mío. Lo he llamado sándwich».
En realidad, él no fue el inventor del sándwich. Durante sus viajes en el Mediterráneo Oriental, vio pan de pita a la parrilla y pequeños canapés y sándwiches servidos por griegos y turcos, y copió el concepto para su conveniencia.En York podemos encontrar el verdadero jamón de York. ¿Y qué mejor manera de disfrutarlo que en un sándwich?El nombre de jamón de York proviene precisamente de aquí, de esta ciudad, lugar desde el que se popularizó. La forma que utilizaba en 1860 el carnicero Robert Burrow Atkinson en los sótanos de su local en Blossom Street para curar el jamón, se hizo tan popular que, rápidamente, los visitantes hicieron correr ese nombre como la pólvora y rápidamente en muchas localidades británicas, se extendió la costumbre el pedir jamón curado al estilo de York.
Su color rosado y sabor más suave al de otros jamones, hizo que en algunos lugares también se llame jamón dulce.Hay varios lugares en la ciudad donde encontrarlo, y se adereza con mermelada o con vino de madeira, y es un bocado delicioso. Y no solo eso, ¡es el original! Así que no debemos dejar de comernos uno. Podemos escoger que nos lo sirvan con “stuffing”, una bola hecha con pan, cebolla, cilantro, sal, pimienta y otras especias y hierbas (la fabricación del stuffingvaría según el lugar).
TheYork Roast C.O.es una cadena de sandwicherías donde mejor disfrutar de este delicioso producto típico.
¿Dónde?:
encontraremos una en la calle Low Petergate número 78, en el corazón de la ciudad.
¡NOS VAMOS DE COMPRAS!: VERDADERAS ANTIGUALLAS
Estamos en una de las ciudades más antiguas y mejor conservadas de Inglaterra y no estaría mal llevarnos de recuerdo algo casi tan antiguo como la ciudad.En el mismísimo centro de la ciudad, podemos encontrar “Antiques Centre York”, una tienda que pone a nuestra disposición todo tipo de objetos en el que sin lugar a dudas encontraremos algo realmente maravilloso.En esta tienda que consta de varias plantas y donde es fácil perderse porque se encuentra en un edificio antiguo, recorreremos diferentes salones, podemos subir, bajar al sótano y hasta tomarnos un té o un café en la pequeña y acogedora cafetería dentro de la misma tienda.
Dentro de este lugar, veremos que los objetos están distribuidos por temáticas. Tenemos una zona en la que hay un inmenso despliegue de joyería, tanto en plata como en oro y platino. Lo interesante es que estas piezas, a buen precio, son todas antiguas, y podemos encontrar tesoros de la época eduardiana (principios del siglo XX), de la época victoriana (siglo XIX)…De la época eduardiana, podemos decir que hemos encontrado un tesoro si damos con un “gipsy ring”, o anillo gitano. Estos anillos de oro llevan incrustados diamantes en número impar: uno, tres o cinco. Los diamantes no suelen tener una talla asombrosa, pero el engaste tiene forma de estrella.
Se llaman gitanos porque eran ellos los que llevaban estos anillos y por ende, todo su capital en ellos, siendo asi de fácil manejo y también fácil esconderlos.En la época victoriana, y debido al luto que guardó la reina Victoria por más de 30 años, se pusieron de moda varios objetos, sobre todo joyas hechas con amatistas y con azabache (“jet” en inglés), pues el morado y el negro se consideran colores de luto. También se puso de moda la joyería hecha con pelo del difunto, tanto pulseras como prendedores con el cabello tejido. Estos son verdaderos tesoros y se llaman “mourning jewelry” (joyas de duelo o de luto).
Pero podemos encontrar miles de tesoros que guardan esperando nuestra aparición, como cerámica Royal Doulton, teddy bears(ositos de peluche), muñecas de la marca Pedigreede los años 50…Si queremos algo original, este es nuestro sitio.
¿Dónde?:
En el 41 de Stonegate.
UN VIAJE A LA EDAD MEDIA
York es una ciudad con una fisionomía medieval 100%, y hay infinidad de rincones donde hacernos una fotografía maravillosa. Prueba de ello es que la mejor calle conservada de la época medieval en toda Inglaterra, se encuentra en York.En nuestros paseos por la ciudad encontraremos infinidad de edificios de la época, pero hay uno que es el espectacular para una foto. Se encuentra en la calle Jubbergate, y es uno de los mejores ejemplos de arquitectura medieval con perspectiva para una foto, tanto individual, como para un grupo familiar o para todo el grupo de viaje.De todos es sabido que los nobles y la gente adinerada se podían dar el lujo de construir en piedra, privilegio reservado a unos pocos, ya que la piedra era bastante cara.
La mayoría de las viviendas del pueblo llano estaban construidas en adobe y entramado de madera. La madera era un material abundante y asequible, por lo que esta técnica de construcción se empleó mucho durante los siglos XIV y XV y se siguió utilizando hasta el siglo XVIII, porque hasta el siglo XIX, el transporte de los materiales era lo que resulta más caro en la construcción.
Hay que esperar hasta el desarrollo de los canales de navegación y del ferrocarril en el siglo XIX para que la piedra circule más fácilmente, asi que durante siglos, se construye con los materiales que se tienen al alcance de la mano: los árboles de los grandes bosques ingleses, muy próximos a las ciudades, principalmente con madera de roble, dura y seca, cuya durabilidad es casi infinita. Los entrepaños se hacían con otro material fácil de encontrar y barato: el adobe, mezcla de barro con paja , moldeada en forma de ladrillo y secada al aire, aunque muchas veces ni siquiera tenía forma de ladrillos, era simplemente un relleno entre las vigas de madera, que se dejaba secar y después adquiría el típico color marrón o grisáceo.
La costumbre de pintar la madera de negro y el adobe en blanco, es del siglo XIX, de la época victoriana.Nuestra foto será en la fachada de un restaurante llamado “Gert & Henrys”, donde podemos también comer algo o tomar una pinta de cerveza.
Se encuentra situado en el número 4 de Jubbergate, justo al lado del mercado llamado Shambles.
EL DIABLO EN CASA
La ciudad de York, con su ambiente medieval, se presta para todo tipo de historias de aparecidos, brujas y fantasmas; pero ¿qué tal si te dijéramos que en el mismo centro se encuentra la casa del diablo?De sobra es sabido que hasta mediados de los 1400, los libros se copiaban a mano. Eran los amanuenses, monjes y frailes dedicados, a parte de al rezo, a realizar las réplicas de ejemplares que les encargaban el propio clero o las clases altas, nobleza y monarquía. Es posible que no todos los monjes copistas supieran leer y escribir, pues su ignorancia era fundamental para copiar libros prohibidos que hablasen de medicina interna o de sexo.
Las “miniaturas” o dibujos que encabezaban las págnias y las letras mayúsculas eran realizados por el propio copista, dejando cada ejemplar su gusto personal. Es posible que muchos de ellos fueran simples imitadores de dibujos incluso al realizar las letras de los textos. Un trabajo de estos podía llevar hasta diez años para su culminación.El nacimiento de la imprenta moderna fue en precisamente el año 1450 de la mano de Johannes Gutenberg en Alemania.
En York, por supuesto, debido a la importancia de la ciudad hasta su decadencia en el siglo XVI tras la reforma religiosa de Enrique VIII, también comenzaron a imprimirse libros, pero claro, la rapidez de la impresión (ya no eran 10 años, era una cuestión de días o semanas), sumado a la variedad de libros que se podían imprimir, ya no solo religiosos sino también de medicina y otros temas, hicieron que muchas personas consideraran que la imprenta era un invento del diablo, por lo que el dueño de la imprenta, puede que con bastante humor o de manera desafiante, decidió incorporar a su fachada una escultura de un diablo, pintado de rojo y negro, y así mismo podemos encontrarlo observándonos hoy día, aunque hace ya mucho que en ese edificio no hay un impresor.
No obstante, el recuerdo de la historia y del temor al conocimiento y el intento de que el monopolio del saber no saliera de las manos de la iglesia, siguen observándonos desde un dintel.
¿Dónde?:
en el 33 de la calle Stonegate, a pocos metros de la catedral.
¡VAMOS A CAZAR GATOS!
La peste bubónica o peste negra, fue una enfermedad que asoló Europa en diferentes periodos de tiempo, de forma terrible en el siglo XIV, cuando las diferentes oleadas de esta pandemia hicieron perecer a las dos terceras partes de la población europea.Por supuesto, los remedios médicos de la época no sabían hacer frente a aquella enfermedad y poblaciones enteras morían en cuestión de días o semanas.
Tampoco, como puedes imaginar, todo el mundo tenía entonces el poder adquisitivo necesario para siquiera poder llamar a un médico.Los resguardos y amuletos contra la peste se popularizaron, yendo desde huesos de santos para prevenir la enfermedad, a cualquier tipo de superstición protectora.Con el tiempo, y en algunos lugares se dieron cuenta de que las ciudades que tenían colonias de gatos callejeros, se veían menos afectadas que las ciudades donde no abundaban estos felinos. Hoy en día sabemos que la peste es provocada por un tipo de pulga que salta desde las ratas e infecta al ser humano, pero en el pasado había teorías tan peregrinas como que la peste se contagiaba por el agua, con lo que muchas personas perdieron las pocas costumbres higiénicas que tenían.
Con este concepto de que el gato espantaba la peste, en la ciudad de York decidieron protegerse colocando estatuas de gatos por toda la ciudad, a modo de espantapájaros en un trigal. Los tejados, alfeizares de ventanas y otros lugares se plagaron de gatos de yeso, piedra o madera.¿Te atreves a buscar los gatos que aún quedan en York de esa época? ¿Cuántos eres capaz de encontrar?
Como sabes, los gatos trepan bien y gustan de andar por los tejados, así que una pista: levanta tu mirada y empieza a buscar en las fachadas y en las zonas altas.
¡Suerte!
¿MEDIEVALES EN LA LUNA?
La catedral de York, llamada “Minster of York” es de estilo gótico inglés y constituye la segunda catedral gótica más grande del norte de Europa, siguiendo a la de Colonia. Es catedral de la diócesis de York y sede de su arzobispado, segundo en importancia de la Iglesia de Inglaterra tras el de Canterbury, que es la sede principal de la iglesia anglicana. “Catedral e iglesia metropolitana de San Pedro en York”, es el nombre que debemos usar si queremos llamarla por su nombre completoY se preguntarán por qué teniendo este nombre, hemos comenzado diciendo “Minster”…pues porque este nombre es el que se asigna en Inglaterra a iglesias de fundación monástica en época anglosajona.
La magnificencia de la catedral es palpable tanto en el interior como en el exterior, pero guarda bastantes secretos…Es cierto que York es una ciudad medieval, pero en tiempos de la conquista romana de Britania(siglo I), el área fue ocupada por las tribus celtas conocidas como los brigantesy los parisii(¡los que habían fundado en el continente Lutecia, hoy París!). Quizá por ello no fueron ellos si no sus colegas los briganteslos que se revelaron al poder romano en la zona. En el año 71 la IX Legión fue enviada a darles un escarmiento, cosa que hicieron, construyendo además un fuerte empalizado sobre una elevación al que llamaron Eboracum. Ese fuerte o castrumromano después fue sustituido por una fortaleza en piedra.En 1984, la nave sur de la catedral de York, quedó destruida por un fuego durante la madrugada.
Probablemente un rayo que cayó sobre el techo de madera (¡que se conservaba muy bien desde el siglo XIII!) fue el responsable del incendio. Cuando los bomberos intentaban apagar el incendio, y al ver que no había manera de lograrlo, decidieron inundar completamente la catedral, y fue así como descubrieron que bajo la cripta y los cimientos de la catedral se encontraba parte de la fortaleza romana y su alcantarillado, que sirvió para vaciar todo el agua introducido en el edificio para sofocar el incendio.Se perdieron varias vidrieras medievales de valor incalculable, así que la BBC decidió hacer un concurso entre los niños ingleses para diseñar de nuevo las vidrieras.
Los dibujos ganadores de los niños son los que se pueden apreciar en las vidrieras de la nave sur, por lo que vemos en una de ellas, un astronauta en la luna. Curioso, ¿verdad?
¿Dónde?:
aunque no te hace falta dirección porque la catedral se ve desde cualquier punto de la ciudad, que sepas que la dirección es Deangate, York YO1 7HH.
UN PASEO AMURALLADO
York es hoy la capital de la región de Yorkshire y tiene unos doscientos mil habitantes. Sin embargo el plano de la “Old Town” o ciudad antigua no ha variado tanto desde las edades medias. El que eso suceda es en parte responsabilidad de la Muralla de York: un perímetro de 5 kilómetros en torno a la ciudad contruído en la Edad Media y que hoy sigue siendo prácticamente exacta a la de entonces.El primer emplazamiento de la muralla se remonta a los romanos, esto es, hace más de 1900 años cuando a esta ciudad se la conocía como Eboracum. Aunque las murallas actuales son del siglo XIII.
Cuando llegaron los vikingos enterraron los muros originales para construir una empalizada, mucho más de su agrado que la construcción de piedra.La muralla medieval ya de los normandos (¡vikingos igualmente aunque algo más civilizados que los de las primeras invasiones!) no siempre ha mantenido el notable estado de conservación que se puede observar hoy en día. En el 1800 a punto estuvieron de ser derruidas por decreto, pues se las veía en la época como un obstáculo anticuado que impedía el crecimiento de la ciudad. Afortunadamente hubo una oposición que desde el punto de vista conservador fue capaz de superar dicho decreto.
Gracias a aquellos conservadores del siglo XIX hoy tenemos la mejor muralla conservada del país.Sin ninguna duda es el lugar perfecto para pasear y hacer una primera aproximación a la ciudad de York con fantásticas vistas a ambos lados de los muros mientras te paseas rodeado de un ambiente tranquilo y viajas a la Edad Media.Como en todas las murallas medievales, destacamos sus elementos fundamentales: las puertas fortificadas. De hecho los normandos las llamaron Barsen vez deGatespuesto que colocaron barreras físicas para controlar el paso de carromatos en vez de solo portones como era costumbre en el continente.
Las cuatro puertas o Barsse conservan en muy buen estado, y son accesibles desde distintos puntos de la ciudad.Junto a estas 4 entradas principales, la ciudad contraba con otras 6 secundarias y con 44 torres que se intercalaban entre todos estos “agujeros” de la muralla para controlar el acceso a la ciudad. Algunos de ellos se perdieron antes de que comenzase la actual restauración de toda la Muralla, en concreto 3 entradas secundarias, 5 torres y casi 300 metros de muralla. Aún así, con el gran resultado que supone su estado actual, diríamos que a pesar de los pesares, no nos podemos quejar.Sin duda, este es un lugar que uno no debe perderse si desea tener una visión diferente de la ciudad.La subida a las murallas es gratuita y hay varios puntos donde subir y bajar.
Si haces todo el recorrido puedes estar una hora y media, siempre depende del paso, pero no tienes que hacerla completa si no quieres.
¿Dónde?:
Puedes subir a la muralla en diferentes puntos, pero quizás el más accesible sea Peter Gate, frente a la catedral.
UN TÉ A LA INGLESA
Todos sabemos de la importancia del té para los ingleses. Todo el ritual y la parafernalia con la que se toma. Pero la costumbre de tomar el té no es precisamente británica (¡no se lo digan a un inglés porque le dará un infarto!).La introducción del té en Inglaterra se debió a una reina portuguesa: Catalina de Braganza.
El té ya era popular en Portugal, aunque solamente entre su aristocracia, debido a que su colonia en Macao le proporcianaba una línea comercial directa con China, colonia que establecida por la corona de Portugal en torno al 1500.Cuando Catalina llegó a Inglaterra, el precio del té era prohibitivo y sólo los más pudientes loconsumían y solamentecomo medicamento, pues le atribuían propiedades para revitalizar el cuerpo, creyéndolo un tratamiento adecuado para el bazo hinchado y los cálculos de riñón.
Pero por aquel entonces su precio era casi prohibitivo, ya que Inglaterra no tenía comercio directo con China, el té de la India todavía no se conocía y las pequeñas cantidades que los holandeses importaban se vendían a un costo altísimo; por lo que su consumo estaba limitado únicamente a los sectores de élite más ricos de la sociedad.La idea del Afternoon Tease puede atribuir a la duquesa inglesa de Bedford, la cual en 1840 introdujo este evento culinario entre el almuerzo y la cena.
En ese tiempo, se usaban en los hogares más pudientes lámparas de petróleo para tener una iluminación más segura y brillante. Debido a esto, el horario de la cena comenzó a retrasarse hasta las 8 de la tarde. Entre el almuerzo y la cena transcurría mucho tiempo con ello, y la costumbre de esta pausa en la casa de la duquesa comenzó a coger fuerzas. Ella acostumbraba a invitar a sus amigos a tomar un té y unos dulces. La popularidad de este encuentro creció entre la clase alta. Se convirtió finalmente en un auténtico evento social, formalizándose y consolidándose hasta el punto en que hoy lo conocemos.Si quieres hacer un alto en el camino y disfrutar del que es considerado uno de los mejores lugares del país para tomar un “afternoon tea”, no puedes dejar de visitar “Bettys Café Tea Rooms”, que lleva funcionando desde 1919.
Una experiencia que cambiará tu manera de tomar el té y que tiene una decoración maravillosa de época.¡Eso si, tienes que poner el celular en silencio, si no, te pueden echar del local pues desean que tu experiencia sea única!¿Dónde?: en el 46 de Stonegate, a escasos cien metros de la catedral.