GANTE
LA TORRE DEL DRAGÓN
Seguro que hemos visto alguna película de ficción en que los soldados están en lo alto de la torre de un castillo cuando llega volando un malvado dragón a atacarlos y tomar su ciudad. Pues bien, aquí la ficción puede hacerse realidad porque podéis llegar a lo alto de la torre del campanario de Gante y estar observados por uno de estos animales fantásticos que desde lo alto controlará vuestros movimientos. Y es que en lo alto de la torre, un dragón, símbolo de Gante, reina, como podréis hacer vosotros, con las mejores vistas de esta ciudad medieval.
El Campanario de Gante se llama Beffroi en francés y Belfort en neerlandés.
Esta torre es una de las tres más destacables en esta maravillosa ciudad. Mide 91 metros. Su función a lo largo de la historia ha sido variada, sus campanas marcaban el paso del tiempo, avisaban a los ciudadanos de la llegada de enemigos (o dragones) y servía de depósito para los bienes de la ciudad que tanto gustan algunos de estos animalitos fantásticos.
Comenzó a construirse en 1313, en época medieval, cuando las ciudades europeas querían destacar su riqueza y poder económico y militar con la construcción de elevados edificios, en época gótica. Los planos, aún conservados, fueron hechos por Jan van Haelst. En 1377, procedente de Brujas, llegó el dragón dorado, y en 1380 la torre estaba terminada, aunque con una estructura provisional de madera en lo más alto sobre los 4 pisos de piedra inferiores. En 1851 se coloca una flecha neogótica de fundición de Louis Roelandt, siendo nuevamente sustituida en 1911 por la estructura actual del arquitecto Van Wijck.
Roland es el nombre de la campana principal, un personaje casi vivo para los belgas, pues avisaba de la llegada de enemigos o de las victorias de los ejércitos locales. Cuando el emperador Carlos V en el siglo XVI retomó la ciudad, ordenó su destrucción como represalia. Roland también aparece en el himno de la ciudad. Otra campana, "Triomphante", hoy a los pies de la torre en la plaza Braun, sustituyó a Roland, siendo nuevamente sustituida en 1938 por otra de seis toneladas. No es la única, hay otras 45, más pequeñas, y se tocan con un teclado.
A los pies de la torre hay un salón rectangular que servía de mercado de los tejidos que tanta riqueza trajeron a Gante. Su construcción data de 1425 a 1445. La decadencia del comercio textil llevó a que después tuviese otras funciones como escuela de esgrima o cuerpo de guardia.
En 1741 se añade, el Mammelokker o casa del carcelero.
Información práctica:
Puedes comprar las entradas online en la página web de GANDANTE o escribir al mail info@gandante.be. Teléfono 0032(0)9/375.31.65
Cuestan 8 euros, siendo gratis para menores de 12 años, y reducido para mayores de 65 y estudiantes.
A veces hay conciertos de campanas dependiendo de la época del año.
Dirección: Sint-Baafsplein, 9000 Gante
BIENVENIDOS A LA COMIDA FLAMENCA Y AL PLATO MÁS ORIGINAL DE LA CIUDAD DE GANTE
Waterzooi
Este es un plato genuinamente gantés, algo original de esta ciudad flamenca.
El waterzooi es el plato más típico de Gante, de hecho aunque se consume en todo el norte del país, nació aquí. A pesar de su nombre, que parece el título de una película de intriga, el waterzooi es un plato estofado, y eso es exactamente lo que significa en neerlandés: mezcla de pescados estofados. Zooien significa hervir. A veces se le llama "Gentse waterzooi" (Waterzooi de Gante).
Cocinado en una cazuela durante horas, originalmente se hacía con pescado de río como la anguila o de mar, aunque también lo puedes probar de pollo hoy en día. En ese caso se llamaría Kippen Water Zoii.
Originalmente se hacía con los pescados y mariscos sobrantes de la venta de lo recogido por los barcos pesqueros o con el pescado que los locales directamente recogían de alguno de los dos ríos de la ciudad. Como la mayoría de los platos locales, originalmente era un plato popular, pero las restricciones en la pesca libre hicieron que se convirtiese en un plato para grandes ocasiones, naciendo así la versión más moderna hecha con pollo que es la más consumida hoy.
Algunas fuentes dicen que los peces desaparecieron de los ríos Lys y Escalda por causa de la contaminación de las aguas.
Es un plato sencillo pero delicioso, 100% flamenco y original de Gante. Se sirve con verduras como zanahorias, puerros, apio y papas, además de hierbas, huevo, crema de nata y manteca.
Os voy a dar la receta de un waterzooi con pescado y marisco:
Compramos salmón, unos 4 pedazos de 30 gramos cada uno y lo mismo de bacalao y rémol. Compramos también unos 200 gramos de camarones.
Ponemos el pescado en una cazuela, reservando pieles y cabezas para el caldo, y lo cubrimos con agua. Añadimos 10 gramos de pimienta machacada y una rama de perejil picado. Ponemos sal y llevamos a ebullición quitando la espuma y cociendo durante una hora. Pasamos unos mejillones bien limpios por una sartén con un poco de agua hasta que se abran, los separamos de su cáscara poniéndolos aparte con su jugo bien filtrado. Ponemos una taza del caldo de los mejillones sobre el caldo de pescado.
En una cazuela ponemos mantequilla y echamos 2 cebollas, 3 puerros (solo la parte blanca) y un par de ramas de apio sin hebras, todo troceado, y cocemos a fuego lento añadiendo el pescado y el caldo cociendo algo menos de una hora y probándolo.
Machacamos unas ramitas de perejil en un cuenco añadiendo unos 125 gramos de leche sin dejar de remover y ponemos también el jugo de 2 limones y algo de mantequilla además de una cucharada de fécula disuelta en un vaso de vino blanco. Ligamos la salsa con una cucharada del caldo y ponemos todo sobre el waterzooi dando unos golpes en la cacerola para que se reparta bien.
Añadimos los mejillones bien escurridos, comprobamos la sazón y servimos bien caliente.
¡Buen provecho!
Indicaciones: Hay muchos lugares para probarlo en la ciudad, os indico uno:
Restaurante Neptune. Dirección: Sint-Veerleplein 10 (Junto a la plaza del castillo).
DE COMPRAS POR CÔTÉ CULTURE
Gante cuenta con el área de tiendas peatonal para ir de compras más grande de Bélgica, así que siempre podrás encontrar lo que busques, pero te vamos a hablar de un barrio de compras precioso, Côté Culture, el barrio del castillo y el más antiguo y tradicional de la ciudad:
Es un barrio histórico en el centro con excelentes vistas del castillo de los Condes de Flandes. Este barrio reúne las calles de Oudburg, Kraanlei y Sleepstraat, con un carácter auténtico y hospitalario, no solo verás habitantes de Gante, sino que encontrarás un mundo multicultural que te acogerá en cualquier esquina, de ahí su nombre. Y lo más importante para este apartado, es que sin moverte mucho, podrás encontrar tiendas y artículos de todo tipo, desde gastronómicos a las mejores marcas de ropa y diseño en un espacio pequeño pero intenso.
En la plaza Sint-Veerleplein se pueden degustar sabrosos platos regionales con restaurantes de primera y pequeñas y sencillas tabernas. Es el barrio más antiguo de la ciudad pero aún lleno de vida.
En las callejuelas medievales de Patershol encontrarás tiendas de moda y artículos elegantes de diseño, coctelerías modernas y gastronomía de los mejores chefs.
En algunos bares populares del barrio y durante las fiestas populares, podrás encontrar los famosos guisantes fritos salados: Kroakemandels.
Muy cerca del castillo, una tienda fundada en 1867 vende la famosa mostaza de Tierenteyn con más de 200 años de antigüedad. La mostaza elaborada desde 1790 se bombea desde el sótano de la tienda hasta un barril de la misma donde las vendedoras te llenan el tarro con la cantidad que quieras. Un producto muy típico y original para llevar de recuerdo o regalo. Enfrente de la tienda hay vendedores que venden cuberdones, simpáticos dulces con forma de nariz y rellenos de almíbar de frambuesa.
Pero un regalo original es el licor Roomer, artesanal, y hecho con flor de saúco que se toma como aperitivo o para acompañar postres.
Dentro de este sinfín de tiendas populares, de lujo y puestos callejeros destaca una casa antigua de 1624 situada en la calle Kraanlei 27 con la arquitectura típica de la ciudad. Groot Veenhuis es la Antigua Lonja de la Carne construida en el siglo XV aunque antes había otra ya mencionada en 1332. Hoy es un mercado cubierto donde podrás encontrar todo tipo de alimentos típicos de la zona para comprar y llevar. Como curiosidad, jamones de Ganda cuelgan del techo de la antigua lonja.
Côté Culture es sin duda el barrio más atractivo de Gante, no solo de compras sino de diversión, y siempre podrás disfrutar de las vistas del Castillo de los Condes.
Indicaciones: Este barrio está alrededor del Castillo de los Condes de Flandes, llamado Gravensteen en neerlandés. Su dirección es Sint-Veerleplein 11
¡ LAS MEJORES FOTOS EN LA NOCHE Y LAS MEJORES EN EL DIA!
Aquí te quiero recomendar un lugar maravilloso para hacer fotos, tanto en el día como en la noche, aunque si estás en Gante tras la caída del sol y cuando la oscuridad del cielo sustituye a la luz del día, no te puedes perder estas preciosas vistas que encontrarás desde el puente Grasbrug, lleno de poesía y dónde barcos comerciales llegaban ya desde el siglo XI a descargar o cargar sus productos, o desde el cercano puente de San Miguel. Os diré que aquí paran muchos profesores de fotografía con sus trípodes para dar clase a sus alumnos en ambos puentes. Desde cualquier lado de los puentes, y sobre todo si la noche está clara y no hay viento, todos los edificios de ambas orillas del río Lys están iluminados, y proyectan su luz sobre el agua. Menos viento, menos movida estará el agua del río y mejores las fotos. La vista duplicada de estos antiguos edificios medievales y de edad moderna nos permitirá hacer unas maravillosas fotos.
Desde el puente de San Miguel la vista es impresionante hacia las tres torres principales de la ciudad, la de San Nicolás, es Belfort y la de la Catedral de San Bavón, además de tener la iglesia de San Miguel detrás, pero lo más llamativo y precioso es la vista sobre las casas que miran al río Lys, tanto del muelle de Graslei, del lado de las torres como el de Korenlei del opuesto. Las fachadas de las casas destilan historia desde los tiempos medievales. La casa Cooremetershuis por ejemplo, es dónde el medidor de granos realizaba esta actividad comercial, o la casa gremial de los Marineros Libres (Gildehuis van de Vrije Schippers) dónde se invirtió mucho a lo largo de la historia, o para terminar, la escalonada Casa del Grano, que existe desde el siglo XIII.
Preciosas de día, deliciosas de noche. Una experiencia de imágenes inolvidables.
Indicaciones:
Puente de Grasbrug entre Graslei y Korenlei.
Puente de San Miguel (Sint Michielsbrug) Sint Michiel Schelling.
EL CASTILLO DE LOS CONDES DE FLANDES
Aunque importantísimo en la historia y en la monumentalidad de la ciudad, este maravilloso castillo medieval del siglo XII sale un poco de lo que la media de los turistas van a ver en Gante aunque se encuentre en pleno centro, ya que muchos no pasan de la iglesia de San Nicolás. Puedes visitarlo por dentro aunque tengas que pagar una entrada, e incluso si te quedaste con ganas de más vistas después de subir a la torre Belfort, podrás llegarte a lo alto de este castillo donde las vistas, aunque no llegando a la altura de la torre del Belfort, son magníficas.
Y si por el contrario prefieres no pagar el ingreso y solo verlo desde fuera, no te quedarás defraudado. Es un precioso castillo que aunque no muy grande, es un prototipo y ejemplo de todo lo que un bello castillo medieval te puede traer a la cabeza.
Si quieres visitarlo por dentro, te aconsejamos tomar la audioguía que te darán al entrar, previo pago del ingreso e incluída en este, que ha sido preparada por la oficina de turismo de Gante y en la que durante 13 episodios se te cuenta la historia del castillo mientras vas acompañado por bellas damiselas, por los omnipresentes caballeros medievales y por los gritos de los condenados que estaban dentro, así como los personajes más importantes en la historia del castillo como Chrétien de Troyes y Simón Safir, dos personajes históricos que irán contigo mano a mano durante toda la visita, haciéndote revivir la vida, usos y costumbres del siglo XI. También de fondo escucharás una historia romántica de aquellos tiempos, y al final, serán personajes de televisión los que te traigan a la realidad el castillo hoy en día.
Si quieres solo verlo desde el exterior, nosotros te aconsejamos verlo desde el puente Reque Langestraat desde dónde las vistas del castillo sobre el agua son estupendas. Y si quieres ver el otro lado, continúa a Gelmunt, y es que la luz que se refleja sobre sus muros, torres y almenas, puede ser diferente dependiendo de la orientación en la que estemos, y esto siempre va a influir en nuestras fotos y recuerdos.
El castillo de los Condes de Flandes es llamado Graveensten en flamenco. Es único en Flandes pues su sistema defensivo está casi intacto.
Indicaciones: Sint-Veerleplein 11.
El precio es de 10 euros para adultos incluyendo la audioguía. Los jóvenes de 19 a 26 años solo pagan 6 euros, siendo gratuito para los menores de 19.
LA CALLE DE LOS GRAFFITI Y MÁS ARTE CALLEJERO
¿Hacemos algo diferente? ¿Salimos de los grandes monumentos históricos y nos vamos en busca del arte callejero en la Calle de los Graffitis? ¡Vamos!
Y es que una ciudad viva se reconoce no solo por su historia pasada y por sus grandes monumentos, sino también por su arte callejero, y Gante es una ciudad moderna además de monumental e histórica, y sobre todo, es una ciudad muy viva en la actualidad. No solo puede enorgullecerse de su larga vida pasada y de sus grandes y altas torres, de sus castillos y casas medievales, también es una ciudad viva que ofrece esta frescura en muchos lugares, pero principalmente en la calle Werregarenstraatje, un lienzo al aire libre para los artistas callejeros que casi todos los días trabajan en ella. En esta calle, los artistas del spray y de los colores vivos dan rienda suelta a su creatividad innovadora. Es además una calle cambiante, muy viva por su mera razón de ser, pues los graffitis se van superponiendo unos sobre otros continuamente. Hay una ley no escrita que lleva a que los artistas respeten las obras de otros artistas que pintaron los muros anteriormente y que son de mejor calidad que las suyas para no dibujar encima de ellas, aunque esto, claro está, es muy relativo, y solo depende de quién y desde qué punto se observe, pero creo que en general hay bastante respeto por los otros artistas.
Como ya hemos dicho, esta calle no es la única dedicada al arte callejero, de hecho, si esto te gusta, puedes hacerte con un mapa extraordinario y diferente: el "Sorry not sorry streetart" dónde aparecen diversas rutas a pie o en bicicleta por los graffitis más impactantes de la ciudad. ¿Te atreves a buscar las mejores obras del arte callejero de Gante? No lo dudes, si te gusta lo innovador y lo más vivo en arte callejero vivo y rápido, las rutas del Graffiti en Gante es lo tuyo por descubrir.
Indicaciones: La calle Werregarenstraatje está a dos cuadras del emblemático edificio del ayuntamiento y a tres de las dos plazas principales de mercados, la Korenmarkt y la Groentenmarkt.
El mapa lo puedes encontrar en kioskos de prensa, librerías, bares alternativos o en internet.
¡Buen paseo de descubrimiento y a ver lo que pocos otros verán!
LOS SECRETOS MÁS TÉTRICOS DEL PUB MÁS ANTIGUO Y MÁS PEQUEÑO DE GANTE
Al final del Groetenmarkt, en el antiguo mercado de las verduras, y junto a la antigua lonja de la carne se encuentra el pub-café más pequeño de Gante, el t´Galgenhuis, aunque también puede presumir de ser el más antiguo de la ciudad pues ha sido una cafetería desde 1776. Apenas solo 20 personas caben en su interior, pero muchas más pueden sentarse en su terraza exterior, ideal para tomar algo cuando hace buen tiempo, aunque normalmente se acondicionan torres de estufa para calentar las mesas en tiempo frío, así como se disponen mantas que están colocadas sobre las sillas para los más frioleros. Este pequeño pub también dispone de dos sótanos para fiestas dónde puede entrar mucha más gente que en el mismo pub.
Antiguamente el pub de ahora era la casquería de la ciudad, es decir, el lugar donde la gente pobre que no se podía permitir comprar carne por su precio compraba vísceras de animales y despojos para su sustento. Estos artículos, por razones higiénicas no se podían vender en la vecina lonja de la carne, ofreciéndose aquí.
El nombre sin embargo, ("la casita del patíbulo o de la horca"), hace referencia a algo más tétrico, nos recuerda a los hombres y mujeres condenados que esperaban allí la ejecución de sus sentencias, y mientras esta se llevaba a cabo, eran mostrados al público general. Encima del tejado de este pub puede verse aún una estructura metálica pegada a la fachada sobre la que los condenados eran expuestos al pueblo antes de su ejecución, y dónde las personas libres les arrojaban tomates, huevos y otros desperdicios antes de que los condenados a morir en la horca fuesen llevados al centro de la plaza donde finalmente eran ejecutados por las autoridades locales con gran griterío y un público enardecido.
Indicaciones: Abre todos los días de 10 a 1. Está en Groentenmarkt 5, la antigua plaza del mercado de verduras y de las ejecuciones públicas.
LOS ANTIGUOS MERCADOS DE GANTE QUE AHORA SON LOS NUEVOS.
RUTA POR LOS LUGARES DE LOS MERCADOS HISTÓRICOS DE LA CIUDAD
Lo mejor para conocer una ciudad es pasear por ella. Una vez vistos los monumentos principales y habiéndose llenado de estupendas fotos de los lugares más sobresalientes, bellos y monumentales, os recomendamos callejear por el centro histórico donde la vida de los ganteses se manifiesta de una manera más viva y más clara, alrededor de sus bulliciosas calles y plazas así como sus mercados dónde tomaremos la temperatura real de la ciudad tal y como la viven los lugareños, y alejados ya de los principales monumentos donde los turistas somos mayoría, podremos mezclarnos con la gente del lugar donde podremos pasar desapercibidos siempre y que nuestra vestimenta no sea demasiado "turística".
Desde el Belfort atravesamos la plaza Emile Braunplein, y tomando la calle Klein Turkije que deja a la izquierda la iglesia gótica de San Nicolás, llegaremos a la plaza Korenmarkt con una vida impresionante. La misma calle Klein Turkije tiene muchísima vida. La plaza es la más animada de Gante y además de la belleza de los edificios históricos góticos y renacentistas que la rodean, está repleta de restaurantes y cafeterías donde tomar algo. Todas las calles adyacentes tienen una intensa vida ciudadana. Su nombre hace mención al antiguo uso, como mercado del grano, especialmente trigo, que tenía. Muy cerquita está el Groentenmarkt, dónde se celebraba el mercado de las hortalizas, y ahora durante los fines de semana se realiza un mercado de artesanías y productos biológicos. También se sitúa aquí el edificio de la lonja de la carne, y hay varias tiendas gastronómicas.
Pasando el puente Kleine Vismarkt llegaríamos a la antigua lonja del pescado donde podremos abastecernos de información sobre la ciudad y ver la Puerta de Neptuno, dios del mar con una figura femenina que representa al río Lys y otra masculina representando al Escalda. Muy cerca está el Castillo de los Condes de Gante y desde él podríamos regresar junto al río Lys hasta el puente de San Miguel pasando por las casas más antiguas de la ciudad, y desde allí hasta el Belford de nuevo, torre que ya veremos al fondo llegados al puente, siempre y que sigamos por la calle de San Miguel y la de Cataluña. No tiene pérdida, las torres omnipresentes nos guiarán. Este circuito lo podemos hacer en ambas direcciones y nos permite disfrutar de algunos de los puntos antes mencionados.
UNA PARADA EN ALGUNA DE LAS DOS ORILLAS DEL RÍO LYS
El río Lys es uno de los dos ríos que atraviesan la ciudad junto al Escalda. El Lys es el menor de los dos, pero el más pintoresco al atravesar el centro histórico de la ciudad. Cuántas cosas no tendría que contar si pudiese hablar de su pasado. Pues bien, sus orillas son un lugar perfecto para descansar en uno de sus cafés. Tanto si te sientas en una terraza en el lado de Graslei como en el de Korenlei, podrás disfrutar de un lugar con las tranquilas ventajas de no tener tráfico y con unas inmejorables vistas de edificios originarios de la edad media. Desde tu mesa, tomando tranquilamente un café o cualquiera de las afamadas cervezas belgas, podrás ver el paso de los pequeños barcos por el río y disfrutar de la tranquilidad del momento.
El río Lys es apodado el "Río de Oro", o "Gouden Rivier" en lengua flamenca, un nombre derivado de la antigua industria y manufactura de las telas de lino. Las aguas del río son ricas en cal, lo que las hace inmejorables para el enriado, que no es otra cosa que sumergir los tallos de estas plantas dentro del agua para que fermenten y adquieran de esa forma el color dorado. Además, la riqueza que el comercio de las telas producidas con estas plantas aportaba, confirman el nombre y el carácter de Río de Oro. El río además, ha servido de fuente inagotable de inspiración para pintores y otros artistas.
Se puede también tomar un pequeño crucero por el río que nos llevará por sus meandros a lo largo de la ciudad de Gante y de los pequeños pueblos cercanos donde usted podrá disfrutar de las inmejorables vistas, el sonido suave del agua al paso de los barcos además de la tranquilidad del momento.
Tu parada en uno de los cafés junto al río es un buen punto de descanso si vienes desde la zona de la catedral, y ya pasaste la torre del Belfort y la imponente iglesia de San Nicolás. Justo pasado el edificio de Correos y enfrente de la iglesia de San Miguel. Aquí podrás descansar y reponer fuerzas para seguir después hacia la zona del Castillo de los Condes de Flandes y seguir disfrutando de la monumentalidad de esta bella ciudad flamenca.