FOUGÈRES
¡LAS MEJORES VÍSTAS!
El jardín publicode Fougéres nos ofrece una vista excepcional del castillo y la ciudad medieval.Inicialmente construido como lugar de paseo aprovechando desde sus belvederes las generosas vistas sobre los orígenes de la ciudad, la municipalidad le confiere una gran diversidad funcional, como lugar de reposo además de espacio lúdico y científico.
El derribo de parte del recinto amurallado abrió la parte alta de la ciudad sobre los arrabales, ventiló las calles adjuntas al entonces muro y se desmanteló el cementerio de San Leonardo permitiendo crear el primer jardín público de la ciudad gracias a la iniciativa del entonces alcalde que consiguió la clasificación del lugar como sitio natural de carácter artístico.Dispuesto en tres niveles aprovechando el desnivel del terreno, a modo de jardín inglés, el nivel superior es el origen de los actuales jardines, conocido como la plaza de los árboles.
Esta plaza combina unas magnificas vistas con la arquitectura de la iglesia neo-gótica de San Leonardo, patrón de los prisioneros, cuyo rosetón está inspirado en el de la Santa Capilla de París.La intermedia es la plaza Leroux, un jardín a la francesa con calles arboleadas cercando una gran fuente de granito y un templete como a la antigua usanza.La parte inferior a modo de jardín botánicoestá dispuesta en la orilla del río junto a la ciudad medieval reuniendo cincuenta helechos procedentes de Asia, Rusia y América. Y eso es lo que significa Fougères...Helechos.
El jardín público no dejó de seducir a los artistas románticos: "la he visto con sol, al crepúsculo, la hevisto de nuevo con la luz de la luna. Y no me canso de contemplarla. Es admirable" escribió Víctor Hugo a su hija Adéle. Balzac también se inspiró desde el jardín para escribir el episodio final de su novela "Les Chouans" situando la intriga en las calles de la ciudad donde los rebeldes bretones conspiran contra la República.
O incluso el escritor Guéhenno, nacido en Fougères que vuelve de vez en cuando a respirar el mismo aire que la primera vez y así reactivar su intimidad inicial con su tierra.
Dirección:
Jardin PublicRue des Valées
Abierto todos los días Del 16 de abril al 15 de octubre de 8h a medianoche
Del 16 de octubre al 15 de abril de 8h a 22h
GOFRE A LA MANTEQUILLA DE CARAMELO SALADO
¿Quieres aprovechar bien el tiempo para descubrir esta fantástica ciudad llena de sorpresas y no quieres demorarte mucho en comer? Pues estás en el lugar indicado, te proponemos una deliciosa especialidad local que además te llenará de energía y vitalidad.¿Quién puede resistirse a un gofrerecién hecho, bien calentito, cuyo aroma va penetrando hasta nuestro estómago? Todos sabemos seguramente que el gofre es una especie de galleta entre blanda y crujiente de color amarillo tostado y su característica forma con cuadradillos.Pero, ¿de dónde le viene su nombre?
En Francia al gofre se le conoce como gaufrey en el resto de países como wafleo waffle, que proviene del nombre "waffer" como se le conoce desde la Edad Media a esas planchas en donde se hace el gofre. Dichas planchas están hechas de aluminio o hierro fundido con forma de rejilla con moldes que se van rellenando con la masa y se cuecen a temperatura muy alta.
Aunque se sitúe su origen en la región de Brabante en Bélgica, su elaboración y consumo está muy extendido en Países Bajos, Suiza o el norte de Francia donde ya se consumía en el s. XIIILa mayoría de las recetas utilizan una masa compuesta principalmente por harina de trigo, azúcar y huevo batido con leche, agua o mantequilla fundida a la que se le añade levadura y sal. Puede agregarse vainilla, canela u otros ingredientes al gusto del consumidor. Hay quien utiliza harina de maíz dando lugar a una masa mucho más espesa. En los países anglo-sajones es muy popular usar la patata. El gofre puede venir acompañado de muchos ingredientes.
Los típicos son la nata, el chocolate, nutela o incluso sin nada. La verdad es que las combinaciones son infinitas pero nosotros se lo vamos a poner fácil. Les sugerimos el gofre a la Salidou, la crema bretona por excelencia.
Se trata de una crema delicada y suntuosa a base de mantequilla y caramelo con su pizca de sal.
Encontrar Créperias donde degustar un torre, es fácil en Fougéres: en la plaza del Castillo, en la place du Marchix del barrio medieval o subiendo por la Rue Pinterie encontraras varias.
CRÈME DE SALIDOU
Auténtica delicia regional, la crème de Salidoues una especialidad repostera que conquista a todo el que la prueba por su textura y color que incita e invita a degustarla. Su sabor es tan delicado, suave y cremoso que deleitará su paladar. Es una auténtica delicia. Es parecida al dulce de leche argentino o la cajeta mejicana aunque estos se preparan de manera diferente, mientras que en estos, se cuecen los ingredientes con la leche, en la crema de Salidouse cuecen por separado y el toque final lo da el punto de sal.
Se degusta untándola sobre los crepes, gofres, helados, pancankes, postres o simplemente a cucharadas. Puede igualmente adornar sus tartas o platos. Desde que se creó nunca falta en una cocina bretona.Puede encontrarla en cualquier supermercado. Va siempre presentada en envase de cristal, los hay desde los 100 gr. hasta el kilo. También puede venir en caja de cartón con envases de distintos aromas.
Les ofrecemos la receta para que puedan hacerla en casa.
Los ingredientes son para unos 250 gr. de crema
150 gr. azúcar
120 gr. nata líquida
50 gr. mantequilla salada
1 cucharita de flor de sal
En un cazo colocamos el azúcar y lo calentamos a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que se vaya dorando, mientras tanto en otro llevamos la nata a ebullición. Antes de que el caramelo se queme lo retiramos del fuego y le añadimos la nata. Removemos bien hasta que consigamos una masa compacta. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos hasta que se derrita. También pueden echar la mantequilla al azúcar una vez dorado, removerla hasta su total disolución y añadir la nata.
Volvemos a colocar todo a fuego lento hasta que hayamos conseguido una masa bien cremosa. Y por último echamos la sal. Tengan en cuenta que en cuanto se enfríe, la crema se endurecerá un poco
¡Et voilà!
Así de sencillo.
Una vez que tengamos lista la crema la echamos en un tarro de cristal, la dejamos enfriar y la guardamos en la nevera.
EL CARILLÓN MÁS ANTIGUO DE BRETAÑA
A los carillones o campanarios civiles se le conoce en Francia como Beffroi. De tres que existían en Bretaña solo quedan dos y este de Fougères es el más antiguo. Seiscientos años llevan repicando sus campanas y se conserva estupendamente.Fue erigido por los burgueses de la ciudad como símbolo de su riqueza comercial.
Su arquitectura está inspirada en los modelos de Flandes, idea llevada hasta Bretaña por los comerciantes de paños que quedaron fascinados por tales campanarios en sus viajes a tierras flamencas.
La construcción del edificio actual donde se encuentra el carillón obedece principalmente a conciliar su triple vocación.Primero se trataba de afirmar el poder naciente de los comerciantes de paños frente a instituciones de peso como la iglesia representada con sus campanarios o la nobleza representada con su torre del homenaje.Aunque el campanario de la iglesia de San Leonardo consiguió por poquitos metros superar la flecha del Beffroi, bien es cierto que la burguesía engendró el mecanismo de secularización del tiempo hasta ahora acompasado con los oficios y fiestas del calendario cristiano.
Elemento de prestigio, indicador temporal del espacio social, el Beffroi jugó un papel importante de vigía contra el fuego. Constituía en efecto una torre de control en medio del entramado medieval formado por casas de madera fácilmente inflamables.El Beffoi de Fougères presenta una base cuadrada en piedra proveniente de las canteras locales, desprovisto de cualquier ornamentación ya que su función era soportar y elevar las plantas nobles por encima de las de su alrededor.El segundo cuerpo dividido en dos pisos es de planta octogonal rematada por una cornisa.
Si se fijan bien verán dos gárgolas.Quizás pensarán, qué hace una gárgola ahí, si no es una catedral. Las gárgolas son elementos del gótico como lo es este edificio y aparte de ser decorativas, su funcionalidad consiste en expulsar el agua de la lluvia para que no se acumule en la techumbre.
La torre esta rematada por una flecha con forma cónica de madera recubierta de pizarra que alberga tres campanas. En la cima vemos un giraldillo con las iniciales de los cuatro puntos cardinales.
Dirección:
Beffroi de Fougères
Place Jean Guéhenno
EXCLUSIVOS CALZADOS DE MUJER
El progreso de la ciencia e industria que marcó la Europa del s. XIX afectó particularmente a la ciudad de Fougéres. A mediado de ese siglo, en el nuevo barrio de Bonabry (en los alrededores de la calle de Bonabry) se desarrolló rápidamente la industria del calzado. Fougères se convirtió en la capital del calzado femenino francés.
A principios del s. XX la ciudad contaba con 40 fábricas y 12.000 obreros y a mediados de siglo el 11% de la producción nacional de zapatos se producía en la ciudad de Fougères. La fábrica Morel & Gaté, fundada en 1886, fue una de las más importantes. Producía zapatos de lujo para señoras, señoritas y niños bajo dos marcas "Au coq"y "Au coq gaulois"(Al gallo y Al gallo galo), en clara alusión al emblema de la patria.
Podemos ver el emblema de la marca en mosaico decorando la fachada del edificio.Con los grandes conflictos sociales de los años 70 muchas fábricas van a cerrar sus puertas como fue el caso de la fábrica Morel & Gaté. La fábrica quebró en 1976 y su actividad fue retomada por otro fabricante que cerró definitivamente en 1985.El edificio actual data de 1926 y es de estilo Art Déco. La fachada es de hormigón armado que permite moldear su relieve.
Su diseño es geométrico destacando las formas rectangulares y cilíndricas. Para su decoración se utilizaron ricos mosaicos italianos y sus techos son los típicos "a dos aguas" de la arquitectura industrial, que permite ventilar e iluminar su interior.Hoy el edificio se ha reciclado en una residencia de ancianos.Desde 2016, una pequeña empresa local de confección de calzado ha retomado el nombre comercial de la fábrica. En su atelier, sus 7 empleados siguen utilizando la maquinaria tradicional, pero esta vez aplicada a las nuevas tecnologías como el 3D.
Se sigue apostando por el lujo produciendo bajo medida y prevaleciendo el cuero. Su primera colección "Renaissance" se puede adquirir en su tienda de París de la Rue n. 15 de Richelieu. Se trata de ocho modelos con un precio de salida de 1000 €.
Dirección:
Usine Morel & Gaté
Rue des Prés esquina con Rue des Recollets
SUBIDA A LA CIUDAD ALTA
Entre la parte baja de Fougères y la parte alta hay sesenta metros de diferencia de altura. Como no existe ni teleférico, ni ascensor nos tocará subir a pie a través de unas empinadas cuestas. Les proponemos varios paseos muy agradables y reveladores para que el pequeño esfuerzo quede solo en una anécdota.
Nuestro itinerario comienza desde la Puerta de Notre Dameque está enmarcada entre 2 torres imponentes siendo parte integrante del castillo. Justo enfrente entramos de lleno en el barrio medieval, lugar en el que se desarrolló una intensa actividad comercial, con el primer mercado de ganado y con sus molinos de harina. Era el barrio de los artesanos: curtidores, pañeros y tintoreros sacaban el agua del río Nançon para sus actividades.
El antiguo lavadero acogía a las lavanderas que aclaraban la ropa después de lavarla con ceniza hervida obtenida de los helechos. Este barrio conserva aún muchas de sus casas de madera en Place du Marchix, rue de Savigny, Rue de Lusignan o en la rue Fontaine donde se hacía el antiguo mercado de ganado.En nuestro ascenso vemos la iglesia de la ciudad, de San Sulpice, magnífico ejemplo de arquitectura gótica. Sobre la puerta de entrada fíjate en la gárgola "la Sátira" y en la “hada Melusina”.
En los vitrales la vemos representada con una larga cabellera rubia, fue convertida en mujer-reptil por matar a su padre que maltrataba a su madre, escondía su secreto refugiándose bajo los subterráneos del castillo.En la parte de atrás del barrio medieval, la Rue des Tanneurs nos lleva hasta una pasarela sobre el río y se nos presentan tres opciones para subir:Por la escalera Duquesa Anna de Bretaña.
La escalera va a dar con el final de la Ruelle des Quatre-vents, escenario descrito por Balzac en su novela "Les Chouans". Por el senderoque queda a nuestra derecha atravesando el "fougerarium" o jardín botánico con su gran diversidad de helechos.Atravesando la Puerta de Notre Dame y subir por la Rue de Pinterie..
Esta calle fue destruida por los bombardeos aliados durante el Desembarco. Las casas fueron reconstruidas en un estilo "histórico". A media distancia sobre nuestra derecha queda un antiguo baluarte de la muralla con una soberbia panorámica. La primera calle a nuestra derecha, Rue du Beffroi nos acorta el camino.
Direcciones:
Puerta de Norte Dame, Castillo, rue de la Pintería, 83 35300 Fougères, Francia.
Jardín Público (parte alta de la ciudad), rue Prte Saint-Léonard, 2B, 35300, Fougères, Francia.
¡EL MÁS GRANDE CASTILLO FEUDAL DE EUROPA!
Erigido sobre una roca moldeada por el meandro del río Nançon y protegido por tres tramos amurallados se construyó la mayor fortaleza de la Europa medieval. Auténtica arquitectura militar, el castillo de Fougères representa el perfecto prototipo de castillo feudal.Instalado en una importante encrucijada comercial, fue construido para defender la frontera del ducado de Bretaña contra sus poderosos enemigos vecinos y así prevenir posibles incursiones.
Al norte, la Normandía dependía del rey de Inglaterra ávido de expansión territorial y al este el reino de Francia pretendía afirmar su dominio sobre todo el territorio nacional. De ahí que Fougères fuera una de las plazas esenciales del sistema de defensa fronterizo del ducado y pieza clave del tablero político.
En un valle estrecho, rodeado de colinas nació el primer castillo de madera. Los señores feudales privilegiaron su ubicación sobre un promontorio rocoso por la altura de su posición y rodeado de marismas alimentadas por el río que llenaba su foso. Es interesante poder ver aún algún molino funcionando en el río a su paso por el castillo.El primer castillo del s.XI fue destruido y reducido a cenizas por el ataque de Enrique II de Plantagenet.
Se decidió entonces su reconstrucción en piedra y rodearlo por una muralla de pizarra obtenida de las colinas vecinas, material este más económico y menos laborioso que el granito que se utilizó para la base de los muros y las torres. El castillo se blindó con unas imponentes torres de función defensiva e intenciones disuasorias. El gran espacio interior acogía la población de los arrabales en caso de ataque. Interiormente cabe destacar la sala de recepción, los aposentos y la capilla que mostraban el poder y riqueza de sus señores.
La unión del ducado con la corona de Francia puso fin a quinientos años de batallas y tensiones. La frontera pierde entonces su interés estratégico al igual que la fortaleza de Fougères.El castillo terminó convirtiéndose en prisión, jardín de recreo, museo y durante la Revolución industrial en fábrica de calzado.
La fortaleza fue pensada para resistir al paso del tiempo. Mil años atesoran su historia que podrán descubrir visitando el castillo, abierto todos los días del año excepto en el mes de enero.
Su horario es:
Temporada alta de 9h a 19h
Temporada baja de 10h a 12h y de 14h a 17h
Entrada 9 € Dirección:Rue de la Pinterie, 83, 35300 Fourèges. Francia.
TRAMPANTOJO
“Dícese de la técnica pictóricaque intenta engañar a la vista jugando con el entorno arquitectónico, la perspectiva, el sombreado y otros efectos ópticos de fingimiento consiguiendo una sustitución de la realidad o realidad intensificada”.Fougères es ciudad histórica pero también ciudad artística. Ese efecto visual lo podemos encontrar en los muros de algunas de sus casas del centro de la ciudad, consiguiendo atraer nuestra atención y logrando el efecto que pretende como indica su nombre "trampa al ojo".
El resultado es totalmente acertado a la vez que le da una nueva dimensión al arte urbano.Hagamos un recorrido por los ejemplos que llenan sus calles de color y porque no...de alegría y fantasía:Rue du Tribunal.En esta calle nos encontramosun alarde de realismo y simbologíaen el mural que representa una calle en cuesta. Se trata de la calle de la Pinterie, la principal calle que une la parte baja de la ciudad con la alta. Cada detalle del fresco es sacado del paisaje arquitectónico y patrimonial de Fougères. Se ha recreado la única casa con porche que queda de la ciudad.
Sede del Museo Emmanuel de Villéon situada en rue Nationale, está dedicado al último pintor impresionista nacido en Fougères. La cristalera corresponde a la plaza del mercado situado en la place Jean Guéhenno, la fuente adosada a la pared en la parte baja a la derecha está decorada con motivos de la gran ventana del ayuntamiento y los ventanales hacen referencia al pasado industrial de la ciudad. El paisaje que remata el fresco es una reproducción de uno de los cuadros de Emmanuel Villéon.
Rue des Prés.Una metáfora alude a una bocanada de aire invitando al paseo. Pintada por una artista local con gran realismo descubrimos una ventana abierta al bosque.Rue de Verdun. Un fresco dibuja la puerta de una carpintería y otros veintitrés representan el escudo de armas de la ciudad.Place de la République.
A la espalda del cine, un enorme fresco recrea la estación de tren que se situaba en aquel lugar hasta hace poco, junto a los vestigios industriales de Fougères. Duración de la visita: 1 hora aproximadamente.
Direcciones:
Mural rue su Tribunal, 35300 Fougères, Francia.
Sede del Museo Emmanuel de Villéon. 51 rue Nationale, 35300 Fougères, Francia.
Rue des Prés, 35300 Fougères, Francia.
Rut de Verdun, 35300 Fougères, Francia.
Place de la République, 35300 Fougères, Francia.
PAUSA CON HISTORIA Y ARTE
Los jardines de Val Nançonse encuentran prácticamente a los pies del castillo. Un remanso de paz donde contemplar el perfil de la ciudad precedido de su muralla medieval y donde descansar para reponer fuerzas después de visitar el castillo.
Los jardines se extienden en un valle profundo a lo largo del río Nançon, un valle que a principios del siglo pasado era un polígono industrial ocupado después por huertos familiares y reconvertido hoy en un bello jardín de 2 hectáreas formando una sucesión de ambientes diferentes que vamos descubriendo a medida que avanza nuestro paseo: un jardín botánico, un jardín a la francesa y otro al estilo inglés , el Jardín de sacerdotes llamado así por la cercanía a las ruinas de una antigua abadía, laderas floridas y césped resplandeciente, nos reciben en este agradable paseo.
Pero centremos en los orígenes de este lugar de vocación industrial. Debido a su proximidad al bosque y al río, aquí se asentó un polígono industrial cuyos inicios fueron la producción de zancos. De la madera se pasó al tejido con la producción de zapatillas trenzadas "chausson", de ahí que a los obreros del calzado se les llamaran "chaussonniers". El cuero entra en juego después y el río facilita la actividad de los curtidores.
De la producción artesanal se pasó a la industrial y se fueron implantando importantes manufacturas de calzado.Otra gran industria que existió en los actuales jardines de Val Nançon fue la producción de vidrio. La instalación de esta actividad se explica por la presencia de sus principales materiales: arena de su suelo, sosa obtenida de los helechos y madera de sus bosques para su fusióna alta temperatura.
Durante la Segunda Guerra Mundial, la ciudad fue bombardea y su industria destruida, enfocándose después en una ciudad abierta al turismo. En 1970 la industria vuelve a la ciudad, pero para entonces este valle a orillas del río ya había sido ocupado por huertos y jardines.En nuestro paseo por los jardines cabe destacar la escultura contemporánea "La Obra a la vida". Se trata de una semi-esfera formada por dieciséis arcos metálicos entre los que se encajan ocho paneles de cristal que evocan con sus composiciones pictóricas otras tantas culturas del mundo.
Colocada sobre un espejo de agua, su reflejo forma la otra mitad de la esfera. En la cúpula de cristal esta caligrafiado el refrán chino"Bajo el cielo la gran paz".El agua, la luz y el cielo modifica la percepción de la obra en cada momento.Una pasarela permite acceder al interior de la esfera para situarnos en el centro de las culturas del mundo.
La idea de esta obra nació después de una manifestación destinada a favorecer el encuentro de niños y jóvenes extranjeros alrededor del tema: Tierra y Paz. A partir de ahí la municipalidad decidió lanzar un concurso para la realización de una obra que simbolizara la cultura y la paz.
Dirección:
Jardín du Val Nançon
Boulevard Jacques Faucheux
abierto de 8h a 22 h