EDIMBURGO

CALTON HILL
Vamos a subir a 103 metros sobre el nivel del mar, para tener la mejor fotografía panorámica de Edimburgo.Hablamos, claro que sí, de la colina que se ve desde muchos lugares de la ciudad, y desde la cual se ven una buena parte de ellos.
Calton Hill, es una de las siete colinas entre las que está construido Edimburgo. Sobre la colina hay varios monumentos de estilo Neoclásico que seguramente les encantará fotografiar, así que vamos a ello.
-Monumento Nacional, es uno de los iconos más famosos de la ciudad. Réplica del Partenón, se construyó para homenajear a los soldados caídos en las guerras napoleónicas. El arquitecto, bien conocido en esta ciudad fue William Henry Playfair. -Monumento a Nelson, torre erigida para conmemorar la victoria del Vicealmirante Nelson en la batalla de Trafalgar, frente a las costas españolas.
-Monumento a Dugal Steward dedicado al filósofo, profesor de la Universidad de Edimburgo. El monumento es muy conocido ya que sale en la mayoría de las fotos de esta colina, tiene forma de templete.
-El Observatorio de la Ciudad, también del arquitecto Playfair inspirado igualmente en Grecia, hace años abandonó su función. En la actualidad una parte del observatorio se utiliza como galería de arte.
-Rock House, construida en 1756, fue el lugar de trabajo del fotógrafo Octavio Hill. Ahora la casa se alquila como casa vacacional. O sea que si queremos podemos ser uno más de los muchos ocupantes que ha tenido Calton Hill. Como inquilinos existió aquí, un antiguo castro celta, también sirvió para teatro al aire libre, hubo un pequeño monasterio ocupando una parte de la colina que más tarde se convertiría en hospital para leprosos.


Pero no hemos llegado hasta la cima, solo para fotografiar lo que hay sobre la colina, así que un dos, tres, preparen sus cámaras... ¡Desde arriba! podemos fotografiar... La Ciudad Vieja: Castillo de Edimburgo, Palacio de Holyrood, Cementerio de Canongate y Cementerio de Old Calton Hill.
También la Ciudad Nueva: Princes Street, torre del hotel Balmoral, Monumento a Walter Scott, Leith, zona portuaria y estuario del río Forth. Bueno creo que más completa no puede ser la foto, si tuviéramos solo unos minutos para estar en Edimburgo, este sería el lugar para hacernos una idea de la ciudad.
Dirección: Calton Hill

HAMBURGUESA ABERDEEN

ANGUS Podríamos recomendar muchas cosas de la gastronomía escocesa, como las famosas haggis o las sopas escocesas de verduras y carnes, ¡tan ricas!
Pero nos hemos decantado por algo que seguramente será mucho más del gusto de la mayoría. ¡¡¡Vamos a ir a comer una hamburguesa ¡¡¡¡
Pero no cualquier hamburguesa, una hamburguesa, de carne de ternera Aberdeen Angus. Ahora podemos ver estas vacas en otras partes del mundo, como Estados Unidos, Argentina o Uruguay, porque hasta allí han sido exportadas, pero esta raza es originaria de Escocia, aquí se crió y aquís e seleccionaron los mejores toros como sementales, hasta conseguir esa carne tan sabrosa que ahora es conocida en todo el mundo.


La Aberdeen Angus, tan apreciada es una vaca mediana de color negro o colorado y no tiene cuernos. Lo mejor, no va a ser solo la hamburguesa sino donde vamos a comerla. Podríamos hacerlo, casi en cada pub de la ciudad ya que son hechas de manera artesanal en el momento y cada pub, tiene su propia receta.


Pero, nos vamos a una zona muy agradable que se llama Grassmarket. Desde 1477, fue uno de los mercados más importantes. Originalmente compartía espacio con el mercado de caballos y ganado, que ya no existe. La plaza del mercado estaba llena de tabernas, locales y alojamientos donde los comerciantes se reunían para cerrar sus tratos, función que no ha perdido, ya que la plaza sigue siendo un importante lugar de reunión. Grassmarket tuvo otra función, como muchas plazas en las grandes ciudades, fue el lugar de las ejecuciones públicas así que allí donde estaba la horca en el siglo XVII, hoy existe una placa conmemorativa, que nos recuerda su función. Algunos ejecutados fueron covenanters, movimiento religioso de la iglesia presbiteriana que participó en varias rebeliones contra el poder monárquico. En la actualidad el mercado se celebra los sábados; frutas, verduras y muchos puestos de artesanía local, todo, animado con los pubs que sirven comida, bebida y buena música y además el barrio se ha convertido en un lugar donde viven muchos estudiantes, así que la pintoresca plaza con edificios desde el siglo XVII, hasta el siglo XXI se ha convertido en uno de los lugares preferidos para ir a comer algo, nosotros vamos a hacer lo mismo cuando empecemos a sentir hambre ya sabemos a dónde dirigirnos.


Dirección: Grassmarket Old Town.

PRINCESS STREET Y ROYAL MILE

Las dos calles principales de compras en Edimburgo son la Royal Mile y Princess Street en pleno corazón de Edimburgo ambas dos.Las tiendas comerciales típicas que encuentras en cualquier ciudad están en Princess Street, pero si queremos llevarnos un recuerdo de esta ciudad y nuestro paso por ella, nos vamos a dirigir a la Royal Mile.
La Royal Mile, mide una milla, es decir 1814,2 metros. Llena de tiendas de recuerdos, esta calle peatonal tiene en su parte superior el Castillo de Edimburgo y en su parte inferior el Palacio de Holyrood. Castillo de Edimburgo, antigua residencia real y fortaleza con fines militares. Construida sobre una roca volcánica, se puede visitar ya que en su interior tiene varios museos y exposiciones a parte de su impresionante arquitectura.


Holyrood, es la residencia oficial de la Casa Real en Escocia, donde todos los años la familia real, pasa unas semanas trasladando su corte a la capital escocesa. Hay una parte del Palacio que se puede visitar. Bueno, pues, ubicados ya en esta calle, entre estos dos monumentos, veremos que hay muchísimas tiendas en las que podréis encontrar todo lo más típico de Escocia.


Pero nos vamos a centrar en dos recuerdos que por uno u otro motivo hacen las delicias de todo el que pasa por aquí.


- Shortbread, son las famosas galletas de mantequilla escocesas, que no te puedes ir sin probar. No vamos a engañarte: una parte de azúcar, dos de mantequilla y tres de harina de trigo y el horno a muy baja temperatura para que queden de ese color clarito, sin tostar. Una delicia que es muy apreciada no solo en Escocia y que nos volveremos completamente fans de estas galletas cuando las probemos.

- Tartan, para que lo entiendan es la tela a cuadros escocesa que todos conocemos, pero en realidad se llama tartan no a la tela sino al diseño. Así que, si nos queremos sentir autéticamente escoceses, en algún momento tendremos la tentación de vestir esa tela a cuadros tan habitual en esta región. Encontraremos todo tipo de prendas con el diseño tartan y con todos los colores que queramos. Si hemos visto cualquier película serie o documental sobre Escocia habremos visto que los diferentes clanes escoceses se diferencian por sus tartanes. Así que más escocés no puede ser. Ojo con los horarios comerciales, esto es Escocia la hora cierre de los comercios es sobre las 17.30, sábados a las 17.00hrs y jueves 19.30hrs. En la Royal Mile estarán abiertas hasta las 20.00hrs.


Dirección: Princess street / Royal Mile.

CEMENTERIO GREYFRIARS

No en cualquier parte del mundo invitar a alguien a pasear por un cementerio sería lo más apropiado. Pero en Escocia los cementerios se encuentran integrados con la ciudad y la gente los pasea, se relaja, se sienta en sus lápidas a descansar o a comer un sándwich, tranquilamente.


Aunque este cementerio es muy conocido por la historia de Bobby, el perrito que cuidaba la tumba de su amo y que fue enterrado en ese mismo lugar, nosotros, no vamos al cementerio especialmente por Bobby, vamos a ir a visitarlo por la belleza del lugar, por las vistas bonitas que tendremos y por los hechos históricos que aquí acontecieron. Así que no será una, serán muchas fotografías del cementerio, las que nos llevaremos de recuerdo. Un evento reciente, que le ha dado más fama a este lugar, es la saga de Harry Potter, donde algunos creen que la escritora tomó dos apellidos sacados de entre estas tumbas, el del poeta William Mcgonagall convertido en la profesora jefa de la casa Gryffindor, y el otro, el de la familia Riddle como apellido de Voldemort en su forma humana. Pero la autora nunca confirmó que hubiera utilizado esta fuente de inspiración.
Lo que sí es cierto, es que el cementerio está lleno de otras muchas historias y personajes reales. En este cementerio está enterrado George Mackenzie, el famoso abogado del rey Carlos II, principal responsable de la política persecutoria del rey contra los Covenanters, por no aceptar la doctrina religiosa que el rey quería imponer. Allí, en un espacio contiguo al cementerio (hoy forma parte de el) sin techo, ni condiciones para vivir, encerraron a 1.200 covenanters a la espera de juicio, algunos de ellos fueron ejecutados, otros murieron por el trato recibido hacinados y hambrientos y otros fueron enviados en un barco a las colonias como esclavos, pero el barco nunca llegó, naufragó frente a las islas Orcadas perdiendo prácticamente toda su tripulación.


Con todas estas historias los amantes del más allá encuentran en este cementerio todo tipo de argumentos para fenómenos sobrenaturales. Como cosa curiosa, hay una fila de tumbas apoyada sobre una pared si nos fijamos bien entre las tumbas hay ventanas, esas ventanas pertenecen al edificio con el que el cementerio comparte muro y esas ventanas son de los vecinos que allí viven.¡Vecinos silenciosos si que son ! Así que ánimo, cámara en mano y a disfrutar del cementerio.


Dirección: 26A Candlemaker Row.

NEW COLLEGE

Reconocido como uno de los centros de Teología y Estudios religiosos más grandes e importantes del Reino Unido. Se ubica en la ciudad vieja de Edimburgo. Abre sus puertas en 1843, a causa de un conflicto religioso en el que laicos y clero abandonan la Iglesia de Escocia para fundar la Iglesia Libre de Escocia, sin ataduras con el estado y con la función de educar moralmente al pueblo escocés, líderes y ministros de la Iglesia. Desde 1930 es la Escuela de Teología de la Universidad de Edimburgo. El edificio que vamos a ver es de 1846 construido por el arquitecto William Henry Playfair y supervisado por el primer director de la escuela Thomas Chalmer. Arquitectónicamente, en buena parte, es de estilo neotudor que comienza a estar de moda a principio del siglo XIX, recuperando elementos arquitectónicos de la edad media, más concretamente de la época de la dinastía Tudor. Siguiendo el modelo del estilo perpendicular gótico tardío, con énfasis en las líneas rectas. Accedemos al sobrio patio cuadrangular, a través de torres almenadas que flanquean la puerta. Ya en el interior del patio nos rodean altas torres de forma cuadrada con pináculos de croché y al fondo la aguja de The Hub. En el patio podemos ver la grandiosa escalera que da acceso al interior del edificio y también la estatua de John Knox, reconocido como el padre de la reforma protestante de Escocia y fundador del Presbiterianismo en el siglo XVI. Figura destacada de la iglesia protestante, Knox apoyó el derrocamiento de María de Guisa, regente de Escocia en nombre de su hija Maria Estuardo, de religión católica. Cuando la reina Maria Estuardo regresa a Escocia, Knox sigue liderando las revueltas en contra de los católicos, desobedeciendo abiertamente a la reina y cuando esta fue finalmente encarcelada John Knox pidió su ejecución. La estatua de bronce que hoy podemos admirar del líder reformista es del escultor John Hutchison creada en 1895, para ser colocada expresamente en este lugar. Este precioso edificio fuera de los circuitos turísticos está en pleno centro de la ciudad e incluso es visible desde la popular Princess Street. Dirección: Mound Place

HAGGIS

Esta vez en nuestro reto, nos vamos por la vía gastronómica. Escocia, como todos los lugares tiene deliciosas comidas, pero tenemos que pensar que dependiendo de cada cultura, lo que para algunos es un manjar, para otros puede ser algo impensable de llevarse a la boca.
Así que el plato del que vamos a tratar hoy, no conoce medias tintas; o suscita amor a primera vista o repugnancia al instante. No sabemos si así, te estamos animando mucho, pero hay que probarlo para saber de qué lado estamos. Así que sin más preámbulos vamos a descubrir este famosísimo plato.
El ingrediente principal del haggis es la casquería de cordero, es decir, corazón, hígado y pulmones de cordero triturados, a esto se le añade harina de avena, sal, cebolla y diferentes especias.
Todo va dentro de una tripa y se puede acompañar con un puré (patatas o nabos) y algunos lo acompañan también con un "dram" un traguito de whisky. Esta comida era fácil de transportar, ya que originalmente se hacía dentro de un estómago de oveja, así que se popularizó cuando los pastores tenían que viajar con el ganado de un lado a otro y se podían llevar los haggis.


Pero quien verdaderamente popularizó el haggis y le dio a conocer al mundo, fue el poeta escocés Robert Burns con su Oda al Haggis. Así que cada 25 de enero, fecha del cumpleaños de Burns, los amigos se juntan en casa para cenar haggis.


Ese día y en miles de ocasiones, ya que como hemos dicho es muy popular en Escocia. Desde hace unas décadas y para que los vegetarianos puedan disfrutar de algo similar al haggis, se hacen haggis vegetarianos, sustituyendo la casquería por verduras, y dicen que el sabor se aproxima bastante.


Y como todos los platos que tienen éxito podemos encontrar desde helados a patatas fritas con sabor a haggis. Como muchos visitantes de Escocia no entienden que es el haggis, los escoceses les toman el pelo y se han inventado un animal de patas desiguales que corre por las colinas escocesas.


Bueno, ahora solo nos queda esperar que acepten el reto y se decidan a probar un haggis.


¡Buen provecho!

SOUTH BRIDGE

Es un puente de carretera en la ciudad de Edimburgo. Dicho así no tiene ningún interés. Pero si os decimos que el puente está lleno de cámaras, llamadas bóvedas y que sirvieron para albergar todo tipo de negocios e inquilinos no siempre dentro de la legalidad, seguro que ahora os parece un puente más interesante. Además fue la primera calle comercial en Edimburgo.


El puente, es un viaducto de 19 arcos que han quedado escondidos entre los edificios y solo se ve uno, el arco Cowgate. Bien, pues es en estos arcos escondidos, donde se hicieron estas bóvedas para uso de talleres y almacenaje de los negocios del puente.


Pero la mala calidad de la construcción y las inundaciones hicieron que pronto, las empresas abandonaran el espacio y las bóvedas se llenaran de gente pobre y negocios ilegales como prostíbulos y tugurios poco recomendables. El lugar para vivir era terrible, sin agua corriente, sin luz, sin ventilación, llenas de humedad y con una superpoblación de familias hacinadas en pequeñas habitaciones. Todo esto hizo que rápidamente ladrones y asesinos se sintieran atraídos por el lugar. En aquella época hubo dos asesinos, William Burke y William Hare, que se hicieron, desgraciadamente, muy famosos en Edimburgo.


Sus actos criminales se mantuvieron a lo largo de un año, llegando a matar a 16 personas, sin que la policía tuviera ninguna sospecha. Asfixiaban a sus víctimas y vendían los cadáveres a la Universidad de Edimburgo, para la disección y estudio, más concretamente a un médico ambicioso y sin escrúpulos llamado Robert Knox.


Se cree que muchas de las víctimas salieron de las bóvedas, gente sin recursos, prostitutas, en fin gente cuyo rastro se borraba fácilmente ya que nadie les reclamaba.


Las bóvedas, se utilizaron unos 30 años desde el momento de su construcción en 1788, no hay muchos registros de su actividad pero en algún momento se bloquearon los accesos con escombros y se dejaron de utilizar. Las bóvedas fueron redescubiertas en la década de 1980 por el jugador de rugby Norrie Rowan.


En la actualidad aunque hay muchas partes cerradas hay algunos tramos que se utilizan para tours de fantasmas, ya que siempre se ha creído que seres del más allá todavía las habitan.


También hay otra parte donde se realizan eventos privados, aunque el acceso está cada vez más controlado y regulado. Bueno, así que si tenéis tiempo y ganas de investigar, seguramente no os defraudará esta parte del Edimburgo escondido.


Dirección: South Bridge

MUNDO HARRY POTTER

Si vamos a hacer un paseo por el mundo de Harry Potter en la ciudad de Edimburgo, primero tendremos que saber algo sobre la maravillosa mente de dónde salió el mago más famoso del mundo. J.K. Rowling o Joanne Rowling, como es su nombre en realidad. Nació en 1965 en Yate, Reino Unido. Estudió en la Universidad de Exeter y vivió un año en París para después trasladarse a Londres. La primera idea sobre Harry Potter fue en 1990 en un trayecto en tren entre Manchester y Londres. Siguió imaginando a Harry en su apartamento de Londres. Se mudó a Oporto por un trabajo como profesora de inglés, donde conoció a Jorge Arantes del que se enamora y se casa. Un año después abandona Oporto para ir a vivir cerca de su hermana a Edimburgo. Joanne vuelve a su país natal sin marido y con una hija.


Juicio, orden de alejamiento, depresión, enfermedad y finalmente divorcio de Jorge Arantes. Y ya instalada y más tranquila, acaba su primera novela, escribiendo, entre otros lugares, en algunos bares de Edimburgo, así que aquí arrancamos.


Cuando Joanne salía a pasear a su bebé Jessica, solía sentarse en una cafetería, no a pie de calle sino en un segundo piso, llamada Nicolson, su cuñado era el propietario, allí fue donde escribió parte de la primera novela. Nicolson’s café ya no existe, lo que existe es la ubicación del lugar, pero la cafetería desapareció, hablamos de 1994 cuando Joanne iba allí a sentarse, y Jessica era un bebé. Ahora en su lugar hay un restaurante que se llama Spoon, en Nicolson Street, 6 A. Nuestra segunda parada se llama Elephant House y está en el 21, George IV Bridge, Joanne escribía en esa cafetería junto a la ventana, ¿que veía desde allí que le pudiera inspirar?



Nada más y nada menos que el Castillo de Edimburgo y el cementerio de Greyfriars.
El cementerio es algo que no te puedes perder en tu tiempo en Edimburgo y no por Harry Potter, aunque también, sino porque sencillamente es una delicia de paseo. Aquí hay dos tumbas que dicen inspiraron a Joanne para alguna escena y algún nombre pero son conjeturas, porque la autora nunca ha confirmado nada. Nuestro siguiente punto está en la misma tapia del cementerio George Heriot School pudo muy probablemente ser la inspiración de Rowling para el colegio Hogwarts de magia. El George Heriot está dividido en cuatro casas, cuando un alumno entra queda adscrito a una casa y para ella tiene que trabajar y conseguir que su casa sea la ganadora ¿a que esto ya lo habías leído en la novela? (El Hogwarts de las películas es un castillo inglés, que se llama Alnwick), pero la operativa interna es bastante similar a la de Heriot. En el viejo Edimburgo, hay una calle bulliciosa llena de tiendas y gente que compra se llama Victoria Street, que tal vez, podría ser el famoso callejón Diagon del libro donde los magos van a comprar.


Y para terminar, aunque no fue una inspiración para la novela, pero seguro que os gustara verlo, vamos a caminar hasta las Edimburg City Chambers, en la Royal Mile, de frente a la Catedral en el suelo, junto a otros personajes importantes para Edimburgo, se encuentran las manos de J.K.Rowling, entre otros muchos otros personajes relevantes. Buen paseo queridos magos.

THE DOME

Para nuestro break, hemos elegido sentarnos en un banco, pero no en cualquier banco, no uno de los que ustedes se están imaginando, sino en una sede bancaria. En la antigua sede bancaria del banco Comercial de Escocia, diseñada por el arquitecto David Rhind en 1844. Rhind acató este proyecto cuando el antiguo Salón de Médicos del arquitecto James Craig, que hizo la planificación de la zona nueva de Edimburgo en 1766, tuvo que buscar un comprador debido a las deudas contraídas con la construcción. Rind, transformó el edificio transmitiendo a su construcción la ideología de la sociedad del momento, destacando su maravillosa fachada con un impresionante pórtico y su cúpula interior de vidrio que permite pasar la luz a su elegante hall.


Columnas jónicas, balaustradas doradas, y cúpulas artesonadas son algunos de los elementos que Rhind incluyó en la concepción del edificio. Pero ahora viene lo mejor. Después de varias fusiones de este banco con otros bancos, el edificio se puso a la venta y lo compró una empresa escocesa que lo ha convertido en un espectacular y elegantísimo bar restaurante, que abrió sus puertas en 1996 con el nombre de The Dome, La Cúpula. Ubicado en una de las más elegantes calles de la Ciudad Nueva, George Street. Esta calle fue planificada en el siglo XVIII por el arquitecto urbanista James Craig. Su nombre es en homenaje al rey Jorge III.


Planificado el área como zona residencial, fue cambiando su función en la época victoriana y sus casas se convirtieron en bancos, grandes almacenes, salas de exposiciones y en la actualidad además de estos locales se han añadido bares, restaurantes y tiendas de alta costura, convirtiéndola en la calle más prestigiosa de la ciudad. Muchos de los edificios fueron diseñados por el arquitecto David Bryce, que vivió en el 131 de esta misma calle. Este será el lugar donde haremos nuestro break para disfrutar del edificio en el interior y de una de las calles más bellas de Edimburgo en el exterior.


Dirección: 14, George Street