GUANAJUATO
DESDE PÍPÍLA A GUANAJUATO
La colorida y singular ciudad de Guanajuato se ubica en la llanura rodeada de cerros, montañas y minas, conocida ya desde los tiempos de los chichimecas, como Mo-o-ti, que significa lugar de gran cantidad metal. Nosotros te vamos a sugerir unas impresionantes vistas sobre la urbe desde lo alto de uno de sus miradores más míticos, el de Pípila en el cerro de San Miguel. Esta animada plaza elevada fue construida en 1939 en honor al héroe Juan José de los Reyes Martínez, más conocido como el Pípila. Este destacado personaje de la independencia de México, participó en Guanajuato en la toma de la Alhóndiga de Granaditas.
Según cuenta la historia, el 28 de septiembre de 1810 se protegió la espalda con una gran piedra para evitar los disparos enemigos, consiguiendo incendiar la alhóndiga y tomando este destacado bastión. La escultura del Pípila fue diseñada por el artista Juan Fernando Olaguíbel, construida en cantera rosa, preside imponente la plaza y el mirador. En su parte trasera existe una entrada, por la cual se puede acceder a la escultura y ascender a la parte superior del monumento. En la base de esta descomunal escultura se puede leer el lema: “Aun hay otras Alhóndigas por incendiar.” Este mirador es uno de los puntos turísticos más famosos, y uno de los imperdibles en tu visita a Guanajuato.
Frecuentado por turistas, locales y enamorados que, sorteando los puestos de comida y refrescos, se hacen cientos de fotos. Te recomendamos que para acompañar tus vistas pruebes uno de los deliciosos refrescos locales, ya sea horchata de arroz o agua de Jamaica y siéntete como uno más. Desde lo alto del cerro San Miguel, dominarás en unas vistas impresionantes toda la ciudad y sus atractivos turísticos, sobresaliendo la colorida Basílica de Nuestra Señora de Guanajuato, el Teatro Juárez o el edificio central de la Universidad, entre muchos otros. En un solo golpe de vista, te harás una idea de la belleza que te espera ahí abajo.
Para ascender al cerro San Miguel y al mirador del Pípila, te recomendamos hacerlo en el funicular que se toma desde la parte posterior del Teatro Juárez. Abierto de 09.00h a 21.30h y por 36 pesos, te evitas una buena sudada en tu ascenso.
Dirección:
Cerro de San Miguel S/N, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto., México.
¡ENCHILADAS MINERAS!
Que la gastronomía mexicana es una delicia, no lo vamos a descubrir ahora, es variada, sabrosa, y exótica. Algunas personas de paladar fino consideran que se abusa del taco, totopo y tortillas, algo similar a decir que en Italia solo se come pasta. Pero es que, en un país de las dimensiones de México de 1 964 375 km2 existen tantas variedades de platillos hechos con tortillas como caracteres diferentes. Y en una ciudad como Guanajuato, que a finales del S.XVIII fue el principal centro minero de la Nueva España y destacado productor de plata en todo el mundo, su plato por excelencia no podía ser otro que un plato que hace honor a los trabajadores de la mina ¡las enchiladas mineras!
Cuenta la leyenda, que se les cocinaban las enchiladas a los mineros que venían de diferentes lugares a trabajar, y uno recordando su hogar pidió que le mojaran las tortillas en salsa. El resultado fue un plato mejorado, que además llevaba otros ingredientes como la patata, zanahoria, pollo, lechuga, jitomate y crema. Tuvo tanta aceptación entre los mineros que su fama corrió como la pólvora y después de muchas generaciones se ha convertido en un icono de la gastronomía de la región. Otras versiones sobre el origen de este típico plato, nos hablan de una señora, que empezaba a venderlas por las noches en la puerta de su casa, teniendo gran éxito entre los trabajadores de las minas.
Este plato considerado con el bonito nombre de antojito, se prepara con tortillas de maíz, fritas en manteca de cerdo y pasadas por una salsa de chile guajillo. Popularmente suelen ir rellenas con queso ranchero desmoronado y se sirven con lechuga picada, rajas de chiles en escabeche, por último, zanahorias y patatas cocidas en taquitos. Se pueden acompañar de una pieza de pollo frito o hervido y en algunas variantes lo encontraremos deshilachado dentro de la enchilada. ¡ummmm delicioso!
Debido a su popularidad, las enchiladas mineras han ido evolucionando en su elaboración y presentación, pese a que siguen siendo bastante fieles a su receta original. Así que las podrás degustar tanto como antojito en los puestos callejeros, en los bares más populares como en los restaurantes más refinados. En diferentes regiones se preparan enchiladas similares a las descritas conocidas como enchiladas rojas, pero con certeza no tan auténticas como estas enchiladas mineras. ¡No dejes de probarlas, repetirás!
¡TOMA UN BUEN TACO DE SERVILLETAS Y A DISFRUTAR!
MERCADO HIDALGO
Este destacado mercado es otro de los lugares imperdibles que te recomendamos visitar en Guanajuato, y no solo por saciar tu ímpetu consumista, sino porque se trata de uno de los edificios más hermosos y emblemáticos de la ciudad. El Mercado Hidalgo es el mercado principal de la ciudad, y aunque hay muchos otros, la belleza arquitectónica de este es excepcional.
Su arquitectura dista bastante de los mercados tradicionales y es que inicialmente fue concebido como estación de trenes. Así que a no ser que te guíes por el bullicio y te fijes en las bolsas de la compra de la gente, nada te hará pensar que es un mercado A principios del S.XX el antiguo Mercado Reforma se había quedado pequeño y obsoleto, por lo que se decidió construir uno nuevo para cubrir las crecientes necesidades de la población. El lugar elegido para el nuevo mercado fue donde un día estuvo la plaza de toros de Gavira. La obra fue realizada por el arquitecto Ernesto Brunel y fue inaugurada por el General Porfirio Díaz el 16 de septiembre de 1910, con motivo de la celebración del centenario de la independencia de México. Y
Ya cuando camines frente a él quedarás fascinado por la belleza de su fachada construida con 10 arcos de cantera rosa. Una vez accedas al interior desde la avenida Juárez o desde la puerta de Gavira, descubrirás una impresionante estructura principalmente construida en hierro. El edificio tiene forma de T y unas generosas dimensiones de 70 metros de largo por 35 metros de ancho. En el centro encontrarás que se levanta un elegante reloj de 4 carátulas. Al fondo del mercado hay unas escaleras rojas que te llevan hasta los balcones desde donde disfrutarás de una vista fantástica de todo el complejo. En el primer descanso de las escaleras tienes un nicho donde encontrarás una estatua de la virgen de Guanajuato.
Como buen mercado mexicano, encontrarás múltiples puestos de souvenirs clásicos, como las catrinas, artesanía de madera o las camisetas de “Mi abuelita que me quiere mucho, me trajo esta camiseta de Guanajuato” es el lugar ideal para cargar de regalos a los familiares y amigos. Las zonas comestibles, es una auténtica explosión de olores, colores y sabores, que van desde los característicos, chiles, aguacates, frutas, carnicerías donde la lengua de la vaca es casi más grande que los pollos, hasta las características tortillas. Aunque no vayas a comprar no dejes de explorar, es una forma fantástica de conocer cómo se vive aquí.
En la zona de alimentación hay muchos puestos de comida, donde podrás saborear delicias caseras recién salidas de la sartén, tacos, enchiladas mineras, aguachiles, ceviches y caldos de camarón. Pero si quieres algo tradicional no dejes de probar las guacamayas, que son unas tortas de chicharrón. ¡ya se sabe que las compras dan hambre, date un homenaje!
Dirección:
Av. Benito Juárez Mercado, Hidalgo, 36000 Guanajuato, Gto., México.
LA CUMBRE DEL ECLECTICISMO EN EL TEATRO JUAREZ
Con certeza el Teatro Juárez es el monumento más emblemático de Guanajuato, y si alguno no lo considera así, lo que no podrán discutir es que se trata del más sobresaliente por su arquitectura ecléctica que rompe con la arquitectura predominante en la ciudad. Ubicado en un lugar de privilegio en pleno corazón de la ciudad, frente al jardín de la Unión este será sin lugar a dudas el lugar idóneo para sacar las más originales instantáneas de Guanajuato.
Su construcción se inició en 1873 en el mismo lugar en el que originariamente estaba el antiguo convento de San Diego de Alcalá, demolido tras la desamortización de los bienes eclesiásticos en la reforma. Este teatro supuso una interesante intrusión arquitectónica dentro del entramado urbano de la ciudad, al tratarse de un elegante edificio clasicista como contrapunto al exagerado barroco anterior del templo de San Diego de Alcalá. Como sucediera en otras ciudades del mundo como Paris y su centro Pompidou o San Sebastián con sus Cubos de Moneo, esta arquitectura rompedora provocó no pocos comentarios.
Su construcción fue lenta, demorando 30 años, en un proceso iniciado por el arquitecto José Noriega y concluido por los ingenieros Antonio Rivas y Alberto Malo. Crearon un edificio con una afortunada superposición de estilos que van desde el más refinado neoclásico de la fachada, hasta su elegante sala mozárabe, con acertados toques franceses, que lo convierten en la más destacada joya de arquitectura ecléctica de la ciudad, seguramente de todo México e inclusive de América Latina. Te recomendamos la visita interior del teatro pues te dejará boquiabierto y ya la maravillosa fachada te está anunciando que el interior es impresionante.
En su fachada no dejes de fotografiar su imponente peristilo cual templo griego con sus columnatas y elegantes lámparas. En la parte superior del teatro encontraras ocho esculturas de bronce representando a las musas canónicas griegas para la ciencia y el arte. Inaugurado un 27 de octubre de 1903 con la opera Aida de Giuseppe Verdi, a la que asistió el presidente Porfirio Díaz. Desde ese día se convirtió en el epicentro de la cultura de la ciudad, a tal punto que desde 1973 es uno de los escenarios del Festival Internacional Cervantino, donde han llegado a actuar artistas de la talla del bailarín Rudolf Nureyev.
De frente en el exterior, desde el parque de la Unión, o sentado en su interior, es imposible que no quieras inmortalizar 1000 veces esta preciosidad de templo de la cultura, prepara tu cámara y disfruta de la belleza que capturen tus fotos.
Dirección:
De Pardo 5, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto., México.
EL CALLEJÓN DEL BESO
Guanajuato es una ciudad con una inmensa tradición de cuentos y leyendas, unas hermosas y otras terribles. Como suele suceder con estas historias a veces se confunde ficción y realidad, así que por si por una de esas, te dicen que beses a tu pareja en un callejón tu por si acaso hazlo, y si no tienes nunca es tarde para asaltar con un ósculo a quien tengas cerca. ¡todo sea por evitar una maldición! Como escribió acemente G. Manrique de Lara: “Las leyendas viven y palpitan en la imaginación popular de tal modo que son fuentes de emoción humana codiciada y sentida, adquieren, a veces, tal vitalidad, tanto realismo y tal poder de captación, que superan y sustituyen incluso a la realidad de los hechos históricos.” La leyenda del callejón del beso, sin lugar a dudas es la más popular de todas.
Si bien es cierto, que según quien te la cuente, la protagonista lo mismo la llamarán Ana, que Carmen y a su amado igual te lo nombran como Luis que como Carlos. Sea como fuere la leyenda nos transporta a un tiempo en el que Guanajuato todavía era ocupado por los españoles, y una adinerada familia originaria de la Península Ibérica residía en este callejón. La hija única de la familia, era una hermosa joven de nombre “Carmen”, que por las noches disfrutaba del espectáculo de ver los astros y la luna desde su balcón.
La muchacha se enamoró de un apuesto y humilde trabajador de la mina de nombre “Carlos”, El amor entre ambos fue inminente y empezaron a frecuentarse, pero el rígido y estricto padre de Carmen se enteró y no lo toleraba. Amenazando a su hija con casarla con casarla con acaudalado español y prohibiendo que se viera con un joven de clase social inferior. El muchacho desesperado decidió comprar costosamente la casa frente al balcón de su amada, para así poder verla y compartir su amor. La distancia entre ellos era de 69cm de forma que podían demostrarse su amor.
El padre furioso descubrió a los amantes, y decidió sacrificar a su hija, asesinándola con una daga. Al morir la joven, Carlos agarró la mano inerte y la besó. El lugar donde según la leyenda sucedieron estos acontecimientos, se ha convertido en punto de peregrinación de turistas, parejas y curiosos. La tradición dice que debes dar un beso a tu pareja en el tercer escalón de este callejón, quien así lo haga tendrá 7 años de felicidad y quien no cumpla con su beso por el contrario 7 de mal augurio. El callejón lo encontrarás entre la calle Venado y la calle Patrocinio, justo al lado de la Plaza de los Ángeles.
Descubrirás a una horda de enamorados dándose besos para evitar tener mala suerte y por el contrario tener prosperidad en su amor, algo similar al espectáculo que verías hace no tanto en el puente de las artes de Paris con enamorados poniendo candados. Déjate llevar y demuestra tu amor a tu pareja, dale un beso y disfruta del lugar.
Dirección:
Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto., México
A PASEARTE ENTRE MOMIAS
Guanajuato además de por sus coloridas casas, Diego Rivera o Jorge Negrete, es popular por sus conocidas momias. Algo totalmente insólitamente tétrico en una ciudad tan hermosa y es que tienen hasta un museo. La pregunta es, ¿te atreverás a visitarlas? El tema de los rituales mortuorios y momificación cual taxidermia, viene de antiguo, y sino ahí tenemos las momias del antiguo Egipto. Pero en una ciudad como Guanajuato el origen de estas momias nada tiene que ver con ceremonias funerarias, sino más bien a una momificación natural, como consecuencia de las especiales condiciones del subsuelo del lugar.
Según la tradición mexicana, en muchos cementerios del país, se requiere del pago por el derecho a sepultura para mantener una tumba con los restos del difunto, siempre y cuando no se haya contratado a perpetuidad. Esto conlleva a que cuando no se paga este derecho y la tumba es abandonada, se ordena la exhumación del cadáver, a fin de que dicho espacio quede liberado y pueda ser usado por otro muerto. Aquí en Guanajuato en el año 1865, se procedió a una exhumación por impago en el Cementerio de Santa Paula, y cuál fue la sorpresa cuando descubrieron que el cadáver no estaba descompuesto, sino momificado. Se trataba de la primera momia de Guanajuato de la que se tiene constancia, la del doctor Remigio Leroy.
Desde ese momento comenzaron a surgir infinidad de momias de las tumbas que habían sido exhumadas. Ante tal inusual hallazgo, y el morboso interés que despertó entre los habitantes de la ciudad el observar el resultado de esa momificación natural se decidió almacenarlas. El lugar elegido para exponer ante los curiosos lugareños estas momias, fueron las catacumbas del cementerio, que se podían visitar en compañía del sepulturero.
Sin lugar a dudas que como guía no tendría precio. Las momias estaban expuestas de pie apoyadas contra los muros, de tal manera que los curiosos visitantes pasaban por el centro de la estrecha catacumba y podían tocar los cuerpos. Con motivo del tremendo éxito de la película de 1970, el Santo contra las momias de Guanajuato, se produjo una llegada masiva de turistas curiosos desde todos los puntos del país, quedando las dependencias de las catacumbas insuficientes para acoger a esta horda de morbosos. Este fue el motivo que propició la creación del museo que a día de hoy exhibe este milagro de la naturaleza.
Para visitar el museo, si te atreves, tendrás que dirigirte hasta el cementerio de Santa Paula donde se exhiben 111 momias que van desde adultos a niños. El horario de visita es de 09.00h a 18.00h y el ingreso es de 85 pesos. ¡no tardes en visitarlo que este año 2020 ya han robado 22 de las momias!
Dirección:
Explanada de Panteón Municipal s/n, Centro, 36000 Guanajuato, Gto., México
ALHONDIGA DE GRANADITAS
Que Guanajuato es una ciudad preciosa, lo comprobarás rápidamente, a través de la belleza de sus calles, edificios coloniales y monumentos, muchos de ellos emblemáticos por su arquitectura, y otros tantos por su importancia histórica; y la Alhóndiga de Granaditas es un auténtico símbolo para México y su historia, como icono más representativo del inicio de la lucha por la independencia. La palabra Alhóndiga significa en árabe “almacén”, y granaditas nos da una pista de lo que aquí se iba a guardar, es decir, granos; así que este nombre tan exuberante es el usado para definir lo que, por estas latitudes, conocemos como un granero.
Pese a que en su origen la Alhóndiga funcionó como granero, a lo largo de su historia ha tenido diferentes utilidades, tales como penitenciaria, escuela, juzgado y en la actualidad, la de ser el Museo Regional de Guanajuato. El edificio construido por el arquitecto José del Mazo y Avilés en 1809, fue una de las primeras construcciones neoclásicas de todo México, además de uno de los edificios más singulares, dada su sobriedad y majestuosidad. Estos atributos te hacen dudar de que fuera construido con la función de granero, y no lo que realmente parece, un auténtico “palacio” para el maíz.
De hecho, muchos locales lo conocen popularmente como el castillo. La importancia de este edificio, que lo eleva a la categoría de símbolo de la historia de México, proviene de que poco le duró la función de granero, ya que, a los 8 meses de su construcción, comenzó el movimiento de independencia y, la Alhóndiga, entró de lleno en los libros de historia por los episodios que allí se vivieron. Y es que, el 28 de septiembre de 1810, aconteció aquí una de las primeras y más importantes batallas de la Guerra de Independencia, cuando las tropas insurgentes lideradas por Miguel Hidalgo, consiguieron derrotar a los defensores del régimen virreinal que se atrincheraban en el lugar.
En la actualidad tiene la función de Museo Regional desde 1967, que investiga, conserva, promueve, preserva y difunde el patrimonio cultural, arqueológico, histórico y artístico. El monumento sirve, además, para rendir homenaje de forma permanente a los padres de la independencia: Hidalgo, Morelos, Jiménez, Allende, Guerrero y Aldama. Se encuentra ubicada, en el centro del recinto, una lámpara votiva, que alberga la llama de la independencia, un fuego ante el que se conmemora cada 28 de septiembre, tan histórico acto acontecido aquí.
Lo podrás visitar en el horario de 10.00h a 16.00h, pagando un ingreso de 65 pesos. ¡No dejes de visitar este maravilloso museo, que es un emblema de la historia de México!
Dirección:
Calle Mendizábal 6, Centro, 36000 Guanajuato, Gto., México.
LAS CALLEJONEADAS DE GUANAJUATO O PASEANDO CON TUNOS
Guanajuato es una ciudad colorida y alegre donde se respira creatividad, a través de sus leyendas y como no, de su universidad. La cual siempre ha tenido una gran influencia de las históricas universidades españolas de Salamanca, Santiago o Granada. Este será uno de los principales motivos, por el que esta ciudad tiene el privilegio de haber creado el primer grupo de tunos de toda América Latina en 1962. La callejoneada es ya toda una tradición en Guanajuato, y consiste en un paseo nocturno, por la ciudad acompañados de un grupo de tunos, aquí conocidos como estudiantina. Los cuales amenizarán el paseo guiado con los grandes “hits el cómo clavelitos o la cucaracha”, contando leyendas de la ciudad y tomando por costumbre mucho tequila.
Por tanto, no dudes que el paseo es toda una fiesta y una experiencia, además de una fantástica forma de hacer un recorrido nocturno. La ciudad de Guanajuato cuenta con más de 3000 callejones, es un enrevesado laberinto de arterias adaptadas a la geografía montañosa del lugar. Muchas de estas calles están bajo tierra o son túneles, como la calle Miguel Hidalgo construida con arcos de cantera que te dejarán con la boca abierta. En el recorrido te llevarán por algunas de las más emblemáticas callejuelas en un recorrido que dura unas 2 horas y cuesta 120 pesos. El punto de reunión siempre es en las proximidades del Teatro Juárez y Jardín de la Unión, acércate a las 20.00 h y encontrarás a los tunos que te van a hacer el paseo, si has reservado previamente tanto mejor.
En este punto de las escaleras del Teatro, los tunos harán las presentaciones, entregando un porrón para ese tequila suave o descafeinado con naranjada y a las mujeres les entregarán una rosa. Una vez salga la comitiva con ambiente festivo, iréis haciendo diferentes paradas en algunos de los callejones más característicos de la ciudad, bien sea por su belleza entre casas de colores o por las historias que allí acontecieron. Recorreréis primero que nada el Callejón de Constancia, seguidamente accederéis al popular Callejón del Salto del Mono, el paseo seguirá por el Callejón de la Luz que es un punto perfecto para las serenatas, y una vez hayáis conocido el Callejón de la Barranca y el de Patrocino, culminareis en el angosto y popular Callejón del Beso, donde tras darte un beso con tu pareja para no tener mal fario, se dará por concluido el paseo.
Lo recomendable para este paseo, dado el tipo de pavimento, las escaleras y cuestas que pueblan Guanajuato es llevar calzado cómodo. Déjate llevar y disfruta de los chismes, historias, música y bailes, pues el paseo concluye a las 22.00h y la noche en Guanajuato es joven.
No olvides que es ciudad universitaria y no ten faltarán bares donde poner la guinda a este singular paseo.
PLAZA DE LA PAZ O EL OMBLIGO DE LA CIUDAD
Con semejante nombre, no te tiene que resultar muy complicado aquí encontrar la paz que buscas y hacer un descansoConsiderada como la plaza principal de la ciudad antes de que dicho privilegio pasara al Jardín de la Unión, en este lugar tiempo atrás, se levantaba una plaza similar a los zócalos de otras ciudades mexicanas fundadas por los españoles en la Nueva España. La Plaza de la Paz fue construida en 1865 sobre un terreno inclinado en forma de triángulo, donde convergen las principales calles del centro histórico: La de San Diego, de la Tenaza, de Zapateros, de la Condesa, de la Estrella, Pasaje de los Arcos y Cuesta del Marqués.
Por lo que, en este lugar, no te aburrirás de observar el trasiego de viandantes, el ir y venir de gente, ensimismados; en todas direcciones en sus rutinas y cotidianidad. Este es el lugar ideal para ver la vida pasar, ubicada en pleno centro histórico, frente a la Basílica Colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato, que la preside de forma imponente y majestuosa. Construida en estilo barroco, destaca por su intenso color amarillo, su campanario, la torre de estilo churrigueresco y su maravillosa cúpula.
Si quieres visitarla en el interior, lo podrás hacer de forma gratuita todos los días de la semana de 07.00h a 19.00h.Conocida como la Plaza Mayor o Plaza Principal, históricamente, este punto fue, además, el lugar donde se desarrollaba la vida administrativa de la ciudad, al encontrarse aquí la sede de las autoridades civiles del conocido como Real de Minas de Santa Fe de Guanajuato. La plaza se encuentra hermosamente flanqueada por restaurantes, bancos y edificios coloniales que, antaño, sirvieron de residencia a familias nobiliarias y acaudaladas. Entre los edificios más hermosos que disfrutarás, están el Palacio Municipal, el Palacio Legislativo, el Palacio Otero y la casa de los Pérez Gálvez.
La plaza recibe dicho nombre por el Monumento a la Paz que hay en el centro, realizada en 1897 por el escultor Jesús Contreras; una obra realizada en bronce con peana de mármol. Esta obra de la que hablamos, fue inaugurada por Porfirio Díaz el 27 de octubre de 1903, para conmemorar el fin de la guerra de la independencia. Elige una de las múltiples terrazas de los cafés y restaurantes, pídete un agua de Jamaica, un refresco a poder ser local o lo que te pida el cuerpo, y disfruta del gratuito espectáculo de ver la vida pasar delante de tus ojos. ¡y siéntete en paz! ¡no hay mejor lugar!
Dirección:
Plaza De La Paz, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto., México