CANCÚN
AZUL MARAVILLOSO Y BLANCO INMACULADO SIN LÍMITES
Una de las cosas más bonitas de Cancún y de la Riviera Maya, si no lo más bello, es el maravilloso azul del mar del Caribe y sus playas de fina arena blanca. De hecho, Cancún surgió en los años 70 con el fin de convertir este paraíso natural en uno de los principales destinos turísticos del país.
Las maravillosas playas de Cancún están separadas de la laguna Nichupté por una larguísima lengua de arena sobre la que se construyeron los grandes hoteles. Estos altos hoteles tienen excelentes vistas al mar y muchas veces también de la laguna al otro lado. Pero independientemente de si te alojas en un gran hotel frente al Caribe o en otro más interior, hay un mirador precioso desde el que podrás contemplar toda la lengua de arena costera con sus playas y el color maravilloso de este mar sin igual. Te hablamos del mirador de Playa Delfines, en la parte sur de la zona hotelera, muy cerca del aeropuerto internacional de la ciudad una vez que tomas la carretera de la zona hotelera. Es un lugar al que puedes llegar muy fácilmente si tienes un coche alquilado, pero donde también llega el transporte público desde el centro de la ciudad, así que en ningún caso tendrás dificultad para acceder.
La playa Delfines mide más de 20 kilómetros, ocupando buena parte de la zona costera de la ciudad de Cancún. Sobre la playa, y separando ésta de la laguna, pasa la carretera que viene directamente desde el aeropuerto y Chetumal hacia la zona hotelera. Esta carretera está en lo alto de la lengua arenosa de Cancún, y nada más llegar a la Playa Delfines si vienes desde el aeropuerto tienes un excelente parking bien indicado donde hay un fantástico mirador para disfrutar de unas vistas de ensueño con ese maravilloso contraste del azul del mar, el celeste del cielo y la blanca espuma de las olas disolviéndose en la no menos blanca arena de estas increíbles costas.
Además, podrás disfrutar de kilómetros de costa hotelera.
Muy cerquita del mirador tendrás las coloridas y gigantes letras con el nombre de Cancún escrito en ellas para que puedas hacerte muchas fotos.
La Playa Delfines es excelente pues tiene un acceso muy fácil a todo el público en general. Cuenta además con palapas gratuitas donde podrás disfrutar de la sombra resguardándote así del intenso sol caribeño, y también tiene juegos para niños si vas con la familia.
Esta playa tiene un oleaje moderado y hay un salvavidas durante las principales horas del día, aunque puedes venir en cualquier momento del día o de la noche, todos los 7 días de la semana.
No tiene grandes restaurantes cerca, pero si te gusta la comida sencilla, por la playa pasan muchos vendedores ambulantes ofreciendo desde un vaso cargado de trozos de mango enchilados hasta alguna empanada y cerveza.
Indicaciones:
El mirador de Playa Delfines se encuentra a 17 kms. del centro de la ciudad, en el kilómetro 18 del boulevard Kukulcán, al principio de la Zona Hotelera de Cancún si llegas desde el sur. Punta Nizuc-Cancún 335, Zona Hotelera 77500. Cancún.
Se llega fácilmente en coche o en taxi. Las rutas de transporte público son 27, 1 y 2.
SOPA MESTIZA CON UN SABOR PERFUMADO MUY ESPECIAL
La Sopa de Lima es un plato muy sabroso, ligero y nutritivo. Podemos considerarlo, como tantos otros platos de la Península del Yucatán y de todo México, como un plato mestizo, es decir, un maridaje entre tradiciones prehispánicas y recetas y alimentos introducidos por los españoles.
Sería casi imposible poder determinar cuándo nació este sabroso plato, pero podemos considerar que su base estaría en la antigua forma de cocción indígena que ya utilizaban el pavo autóctono de estas tierras junto al maíz, a los que con la llegada de los españoles se unirían los pollos y el cítrico conocido como lima agria que es la que da nombre a este plato hoy en día.
La sopa de lima es un plato esencial de la comida yucateca, siendo uno de los de mayor tradición histórica. Una rica sopa de lima es un caldo en el que se ha cocido pollo o pavo al que añadiremos cebolla, tomate y especies como orégano y clavo, para terminar de adornar todo con tiras de tortilla de maíz fritas y rodajas de lima agria.
Sin este último producto nunca podríamos decir que estamos tomando una sopa de lima, pues el sabor jamás sería el mismo que con este cítrico tan especial
Te vamos a dar una receta para preparar esta sencilla delicia, y ya verás que con pocos ingredientes conseguirás un plato delicioso y muy digestivo al mismo tiempo que económico:
Muy importante será el "Recado", una preparación con especias que se hace en Yucatán y en Guatemala, aunque con diferentes ingredientes. Podríamos considerarlo un "Curry Maya" salvando las diferencias, claro está. Un recado mexicano llevará:
-Achiote (que tiñe la mezcla de rojo dándole un sabor picante, fuerte ahumado y especiado), ajo, canela, clavo de olor, comino, jugo de naranja, sal, orégano, pimienta y semillas de cilantro.
- Sal - 2.5 litros de caldo de pollo o pavo
- Una pechuga de pollo con su hueso, pero sin piel
- 3 cucharadas de aceite de maíz - Un tomate grande pelado y limpio de piel y semillas, bien picado.
- Un cuarto de taza de cebolla blanca picada
- 3 cucharadas de chile dulce o pimiento morrón verde picado.
- 2 tazas de tiritas de tortillas de maíz fritas en la sartén
- El fruto de una lima cortada en unas seis rodajas, lo importante es que éstas sean lo más delgadas posible.
- 6 cucharadas de jugo de lima que se exprimirán y añadirán al plato justo antes de servirlo.
Para su preparación disolvemos el recado y la sal en el caldo al fuego, añadiendo después la pechuga y tapando hasta que esté cocida. Se retira el caldo y se desmenuza la carne del pollo separándose. Calentamos el aceite en una sartén y doramos la cebolla añadiendo el chile y el tomate hasta que el jugo de éste se haya evaporado. Lo quitamos del fuego separándolo también.
Para servir, repartiremos el pollo desmenuzado en el fondo de los tazones de los comensales, agregando las tiritas de tortilla fritas, al menos una cucharada del preparado que hicimos con el tomate, una rodaja de lima y el jugo de esta, además de un poco de lima rallada. Añadiremos entonces el caldo muy caliente y ya podremos servir y degustar.
Indicaciones: En Cancún hay muchas loncherías y lugares de antojitos donde tomarla. Es mejor que la pidas en un lugar original yucateco. Los puestos de comida de los mercados son ideales para probarla además de toda la cocina yucateca.
LA ISLA DE LOS SUEÑOS
Desde luego, el lugar más conocido de Cancún para ir de compras en la zona hotelera es el Centro Comercial La Isla. La Isla de Cancún Shopping Village es un proyecto formado por diferentes áreas abiertas a todo el público, saliendo de la idea rutinaria de lo que es un centro comercial, pareciendo una pequeña villa por sus construcciones. La Isla tiene canales de agua navegable que la cruzan, y más de 162 locales entre los que destacan prestigiosas boutiques y las mejores marcas internacionales además de nacionales y locales.
Por solo nombrar algunas de las más conocidas, mencionaremos Liverpool, Rolex, Louis Vuitton, Cartier, Salvatore Ferragamo, Carolina Herrera y Tiffany, entre otras. En este lugar, además de poder hacer tus compras, podrás disfrutar de una rica gastronomía en sus variados restaurantes, algunos frente a la laguna Nichupté, así como de diversos lugares de entretenimiento.
Este gran centro comercial ha sido ganador de varios galardones, entre ellos el Premio ICSC, y es el más visitado de toda la zona hotelera de Cancún, siendo también el que tiene el mayor reconocimiento internacional en México.
Como te decimos, no solo podrás disfrutar de una mañana o tarde de compras, sino que podrás encontrar entretenimiento para pasar aquí el día completo. La Isla posee el acuario interactivo más importante y adelantado del país, pudiendo verse en él grandes animales marinos como delfines, tiburones y mantarrayas, algunos de los cuales podrás tocar, pudiendo incluso sumergirte con ellos como buzo. Así mismo, podrás contratar un paseo en lancha por sus muchos canales o incluso por la laguna.
También cuenta con un interesante museo de cera. Las vistas del atardecer llegan a ser preciosas desde aquí cuando el cielo se tiñe de tonos rosados y morados.
En la gran rueda de la fortuna podrás sacarte estupendas fotos de la barra, y de toda la zona hotelera, con el mar a un lado y la laguna al otro.
Al ser un área abierta, te aconsejamos ir a primeras horas del día o a últimas de la tarde si no quieres sentir la fuerza del sol en su momento más elevado.
Indicaciones: Está en el corazón de la Zona Hotelera y de las mejores playas. Boulevard Kukulcán km. 12.5. Zona Hotelera. 77500 Cancún. Quintana Roo. México. Horario: De lunes a domingo de 11 a 22 horas. Tel 998 883 5025
EL COLOR DEL MAR QUE DA NOMBRE A UN PÁJARO
Cancún es el paraíso para los amantes de un mar templado todos los meses del año. Un mar de unos tonos azules turquesa que enamora a todo el mundo, con unas playas interminables de arenas blancas donde la luz del sol se refleja creando un espacio perfecto para pasar unas vacaciones lejos de los problemas habituales o, aunque solo sea para pasar unos días descansando tras un maravilloso viaje por las tierras mexicanas antes de regresar a casa.
Cancún tiene varias playas maravillosas como la larguísima Playa Delfines o la Playa Langosta, pero aquí te vamos a hablar de un lugar especial, se trata de Playa Gaviota Azul, que es escogida por muchos turistas para sacarse unas buenas fotografías con unas vistas impresionantes. Playa Gaviota Azul está considerada una de las mejores de la zona hotelera de Cancún.
Tiene un intenso color turquesa que atrae. Su oleaje moderado permite tanto disfrutar del baño y de la playa como practicar deportes marinos como el surf o el paddle board. También deciros que es un lugar escogido por los jóvenes que acostumbran a venir por la música y la fiesta.
Alrededor de esta playa, al estar situada en pleno centro de la zona hotelera, no te será difícil encontrar restaurantes de todo tipo, mercadillos artesanales, centros comerciales y discotecas. Playa Gaviotas es un excelente lugar para tomar fotografías y no olvidar ese maravilloso color del Mar Caribe.
Toda la playa es ideal para fotos, siendo las horas que van desde las 11 de la mañana a las 3 de la tarde las mejores, puesto que la luz del sol que incide en el mar despertará sus colores más auténticos.
Tienes un fabuloso mirador a unos pocos metros de la entrada a la playa. Se trata de una roca a la que puedes subir para tomar tus mejores fotografías.
Pero hay otro lugar que es el preferido de muchos turistas para tomar instantáneas y es la zona de la escollera o Cubos del Forum, unos gigantescos bloques de cemento cuadrados que protegen la zona norte de la playa del intenso oleaje del mar abierto. Solo te pedimos que, si quieres adentrarte en ellos, y caminar por los bloques, lleves un buen calzado y tengas mucha precaución pues son grandes y pueden ser resbaladizos especialmente si están mojados.
Recuerda que lo principal es tu seguridad y la de los tuyos, y que, sin mayores aventuras, cualquier punto de la playa es fantástico para captar el color del mar y los edificios de la zona hotelera.
Indicaciones: Playa Gaviota Azul, kilómetro 9.5 Boulevard Kukulcán. Zona Hotelera. Cancún. Quintana Roo. 77500 México
ANTIGUOS COMERCIANTES CARIBEÑOS
Cuando vayas al Yucatán, y más concretamente a la Riviera Maya, seguro que además de disfrutar de sus maravillosas playas de blanca y fina arena no te vas a perder el conocer alguna de las muchas áreas arqueológicas que han quedado de la época prehispánica cuando estas tierras eran el Mayab, las tierras del pueblo maya. Y seguro que al menos vas a ir al muy conocido sitio arqueológico de Chichén Itzá para conocer su pirámide de El Castillo entre otras maravillas.
Pero seguramente te va a pasar desapercibido que en Cancún también estuvieron los mayas antes de la llegada de los españoles, y que todavía existen restos arqueológicos de esos tiempos.
Son lugares pequeños, no tienen ni tuvieron la importancia de otros grandes complejos ciudadanos como el ya mencionado Chichén Itzá, Uxmal o Ek Balam, pero si no disponemos de mucho tiempo para ir a un lugar más importante pero más alejado, o si queremos profundizar en el conocimiento de esta antigua civilización de matemáticos y astrólogos, siempre podremos acudir a uno de estos más pequeños.
En Cancún hay varios sitios arqueológicos, pero sin duda el sitio de El Rey es el más importante. Su nombre viene de que cuando fue descubierto por dos exploradores ingleses, encontraron una escultura con forma humana que creyeron corresponder a un personaje noble.
Así mismo, en las excavaciones llevadas a cabo en 1975 se encontró en uno de sus edificios el entierro de una persona importante con un hacha de cobre, un brazalete y adornos de conchas marinas y huesos.
El Rey nació en épocas tempranas, pero sería en el período llamado Postclásico Tardío de la cultura maya, que se corresponde cronológicamente con los dos últimos siglos de la Edad Media en Europa y el comienzo de la Edad Moderna, cuando este asentamiento vivió su etapa de desarrollo más importante.
Este lugar era un asentamiento de pescadores y comerciantes. Los habitantes del viejo Cancún maya se dedicaban a la pesca y al secado de sal marina, mercancías que además de consumir ellos mismos, vendían en las tierras del interior.
Es importante recordar que toda la costa caribeña del estado mexicano de Quintana Roo estuvo repleta de lugares de comerciantes, asentamientos como Xel-Ha, Xcaret, Tankah, y muy especialmente Tulum, donde llegaban canoas de diferentes puntos del Caribe y del Golfo de México para intercambiar objetos suntuosos como piedras de obsidiana, jade o plumas de quetzal, además de otros más sencillos como los ya mencionados pescados y sal. Todo este comercio y estos asentamientos comenzaron a desaparecer con la llegada de los españoles, marchando muchos de sus habitantes hacia el interior.
Los trabajos arqueológicos han permitido que hoy en día se puedan visitar algunas de las estructuras alineadas a lo largo de una calle principal y de dos plazas.
Indicaciones: Boulevard de Kukulcán, kilómetro 18. Cancún. Abre todos los días de 8 a 17 horas, siendo el último acceso a las 16.30 Entrada: 55 pesos. Se puede llegar fácilmente con transporte público.
UNA BANDERA MUY GRANDE CON MUCHA HISTORIA
Los mexicanos están muy orgullosos de su historia, de sus héroes independentistas, y sobre todo de su bandera tricolor. Cancún cuenta con un monumento que no te puedes perder.
Se trata de una bandera monumental que fue inaugurada el 23 de enero de 1998 por el mismísimo presidente de la República Mexicana Ernesto Zedillo, que en aquel momento dirigía los destinos del país, asistiendo a su inauguración unas 6000 personas.
Fue una entre un conjunto de banderas monumentales que este mandatario quiso colocar por todo el país, ensalzando los símbolos patrios. Para esto promovió la bandera, el escudo de armas y el himno nacional, pretendiendo dar un sentido más patriótico a los mexicanos. Hoy en día estas banderas están administradas por una dependencia de la Secretaría de Defensa Nacional, siendo las mayores del mundo sobre mástil.
Dado su gran tamaño, puede verse desde el mismo centro de Cancún, diciéndose incluso que se puede ver desde Isla Mujeres. Sólo el asta mide 100.7 metros de altura, como un edificio de 35 pisos, teniendo la tela una extensión de 1424 metros cuadrados y un peso de 120 kilos. Sus dimensiones son de 50 metros de largo por 28.5 de ancho.
El tipo de tela utilizado para su fabricación, y para que su consistencia soporte los golpes de viento, es la misma que se utiliza para fabricar los paracaídas. Es interesante decir que cuando esta u otras banderas monumentales mexicanas cumplen su ciclo de vida, son incineradas con honores mientras suena el Himno Nacional Mexicano.
A pesar de sus enormes dimensiones en todos los sentidos, la bandera de Cancún no es la mayor del país, siendo superada por las de Durango, la de Piedras Negras en Coahuila, la de Iguala en Guerrero, la de Monterrey en Nuevo León, 3 de Ciudad de México, las de Tijuana o Ensenada en Baja California y la de Ciudad Juárez en Chihuahua. La Bandera Nacional de los Estados Unidos Mexicanos, es junto al escudo y el himno nacional, uno de los tres símbolos de la patria establecidos por las leyes mexicanas. No fue la primera bandera que tuvo México después de su independencia de España siendo aquella la mítica bandera religiosa usada por Miguel Hidalgo y Costilla en el Grito de Dolores el 15 de septiembre de 1810, usándose después la imagen de la Virgen de Guadalupe. Luego vendrían las banderas gemelas de Allende que combinaban a la virgen con el escudo del águila y la serpiente.
Más adelante se crearon banderas específicas para la guerra, el parlamento o el comercio, siendo la primera de ellas la considerada como nacional. Estaba formada por cuadros azules y blancos con las armas establecidas y el gran sello de la nación en el centro.
Luego vendrían banderas tricolores muy similares a la actual, siendo la Bandera Trigarante de 1821 la que muchos consideran como primera bandera oficial. Un decreto del Imperio Mexicano eligió definitivamente el verde, blanco y rojo como colores de la bandera, con el escudo nacional en el centro.
Hubo otros cambios en el escudo en el que ya aparecía el águila, siendo la actual adoptada por un decreto ley de 1967, con motivo quizás de la celebración de los XIX Juegos Olímpicos en Ciudad de México.
Indicaciones: Zona Hotelera Km 5.5. Cancún. Q. Roo 77500
PASEAR POR EL CANCÚN DE HACE 50 AÑOS
Cancún es un paraíso para el turismo internacional relativamente moderno. 50 años atrás aquí no existía prácticamente ninguna de las muchísimas construcciones de cemento que se han apoderado del lugar. 50 años atrás Cancún era un total paraíso natural donde la selva llegaba hasta la laguna y el mar, donde el verde del follaje se mezclaba con el blanco de la arena y el azul del mar, donde la fauna silvestre campaba a sus anchas por estas tierras. El progreso es lo que ha traído, si bien podemos alojarnos en un maravilloso hotel con aire acondicionado para escapar del calor y con todos los servicios necesarios a mano para disfrutar de unas maravillosas vacaciones de placer junto a la playa, esto ha sido con el indudable coste de la desaparición de una gran parte de la masa forestal que aquí existía. Pero tenemos suerte, algunos lugares originales se han preservado de la locura constructiva para que puedas conocer de una manera sencilla la naturaleza de estas tierras. Uno de estos lugares conservados, y quizás el mejor que existe en Cancún en su género es el Parque Urbano Kabah, un lugar fantástico en el que no solo podrás relajarte, sino en donde hay infinidad de senderos por los que podrás caminar para conocer la fauna y la vegetación original del estado de Quintana Roo, así como prácticas ancestrales para aprovechar la naturaleza sin dejar de estar en consonancia con ella. El área verde del Parque de Tankah es única en su género en la ciudad de Cancún. Es un parque protegido de 41 hectáreas para que puedas relajarte, lleno de senderos entre la selva original donde recorriéndolos, podremos disfrutar de la flora y fauna del lugar. Si bien este espacio no ha sido diseñado como zoológico, si es un lugar en el que conviven tortugas, venados, ardillas, coatíes y pájaros de todos los colores, que pueden ir cruzándose en nuestras caminatas por este parque. Cuenta el lugar además con el Museo Casa Maya en el que podrás disfrutar de una colección de fotografías de Cancún en sus inicios, de sus primeros habitantes, y de cómo era este lugar antes de la construcción de los hoteles cuando todo respiraba solo naturaleza. Encontraremos también un Campamento Chiclero donde a veces se hacen representaciones de cómo los mayas subían a los árboles del chicle para extraer la savia con la que producían la goma de mascar. También hay representada una casa típica maya con su huerto para abastecer a la familia y su pozo de agua. Este parque es un lugar estupendo para darse unos buenos paseos diferentes si quieres salir un poco de la modernidad y los lujos de la ciudad moderna, y relajarte conociendo el hábitat original a veces olvidado de estas tierras, acompañado de un aire muy limpio gracias a su exuberante vegetación. Indicaciones: Se encuentra en la Av. Nichupté 13, Sin Nombre, 77534 Cancún. Abre todos los días de 6 a 18
LA PLAYA DE LAS FAMILIAS Y DE TODOS
Cancún tiene muchas playas para todos los gustos, grandes, pequeñas, con más o menos oleaje y con o sin rocas, pero si lo que buscas es un sitio agradable, familiar y donde descansar un rato viendo pasar las familias, tu lugar es la Playa de Las Perlas, una auténtica "perla" que a pesar de ser quizás la más pequeña de las playas de Cancún, no tiene desperdicio.
Esta es una de esas playas de aguas tranquilas, puesto que a diferencia de otras como Delfines o Gaviota Azul que dan a mar abierto, con el consiguiente aumento del oleaje, Las Perlas pertenece al grupo de playas donde el mar es menos movido. Si vas con niños, estos, además de disfrutar del tranquilo mar, podrán jugar y divertirse en el parque de juegos público que hay a la entrada de la playa. Si te toca venir aquí en domingo, te aseguro que no te vas a aburrir.
Llegarán gran cantidad de familias con sus neveras cargadas de "chelas" (como los mexicanos llaman a las cervezas) y de aguas de sabores para pasar el día en la playa.
Es muy divertido ver a familias enteras bañarse vestidos casi hasta las orejas, no se sabe muy bien si es para evitar los rayos del sol o por vergüenza de mostrar algún michelín de más o el aumento creciente de su barriga. A veces puedes ver hasta niños entrando con sus bicicletas en el mar, y no son extraños los acalorados personajes que se meten en el mar con sus sillas de playa hasta las rodillas para estar más frescos.
Y por supuesto, este espectáculo no estaría nunca completo si quitásemos las decenas de vendedores ambulantes que ofrecen sus productos. Los habrá de comida, tanto dulce como salada, bebidas, y por supuesto no faltarán las mujeres indígenas con productos artesanales traídos de su tierra o que van confeccionando al momento en sus ratos libres. No faltará quien te ofrezca hacerte un masaje o quien te proponga hacerte trencitas para que a tu regreso a tu país todos sepan que vienes de vacaciones. Entre semana es más fácil estar tranquilo, pero nunca faltarán tipos curiosos en forma de viejos moteros o hippies de largas barbas que a pesar de su edad parecen anclados en los años 60. Tampoco faltarán los esculturales deportistas mostrando sus fornidos y musculosos cuerpos ni las estupendas mujeres luciendo sus preciosas formas bajo sus bikinis y su cuerpo dorado al sol del Caribe. Un sinfín de personajes para que no te aburras, todo en medio del griterío de los niños y la música de diferentes aparatos. Algo que puede ser muy divertido de ver tomándote el agua de un coco recién abierto, y sentado en la arena con ese fondo azul del mar que nunca querrás dejar de ver.
En la playa de Las Gaviotas, que es de fácil acceso y que está totalmente abierta al público, encontrarás servicios de baños, duchas y algunas palapas para protegerte de las horas más intensas de sol. Desde allí puedes hacer bonitos paseos a lo largo de la costa tanto si vas a la izquierda como si lo haces a la derecha. Seguro que la fresca brisa del mar te acompaña todo el rato.
Indicaciones: Playa Las Perlas. Boulevard Kukulcán km 2. Zona Hotelera. Cancún Tiene estacionamiento gratuito, pero con pocas plazas. Si vas en transporte público, allí llegan las rutas 1, 2 y 27